西藏自治区农牧科学院农业研究所副所长、青稞作物研究专家强小林在对西藏75个青稞品种研究后发现，“藏青25”的青稞新品种β-葡聚糖含量高达8.62%，是目前世界上含β-葡聚糖最高的麦类作物。
西藏作为全球唯一大规模集中种植青稞的地区，种植面积占西藏农作物总数的60%。近10年来，自治区农科院对西藏青稞作物营养价值进行了科学系统的研究，完成了75个西藏青稞品种β-葡聚糖含量的分析。“青稞β-葡聚糖提取技术与功能食品开发”项目还列为中国国家农业科技成果转化项目。
“化验结果令人振奋和鼓舞，我们对西藏75个青稞品种化验后发现，β-葡聚糖平均含量为5.25%，‘藏青25'的β-葡聚糖含量高达8.62%，这在世界上是绝无仅有的。”对青稞有着20多年研究经验的强小林激动地说。
早在上世纪80年代末，美国科学家发现大麦特别是裸大麦（青稞）中的β-葡聚糖具有降血脂、降胆固醇和预防心血管疾病的作用，后来，β-葡聚糖的调节血糖、提高免疫力、抗肿瘤的作用陆续被发现，引起了全世界的广泛关注。目前，生物医学界普遍认为β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用。
强小林介绍说，β-葡聚糖在酵母、灵芝、蘑菇、谷物等多种作物生物体中均存在。国外谷物β-葡聚糖的提取主要以燕麦为主，但大麦β-葡聚糖比燕麦β-葡聚糖在降血脂、调节血糖方面更为理想。裸大麦（青稞）比燕麦产量高出1倍多，燕麦一公顷产量在1－2吨，而青稞一公顷产量则达到4－5吨。因此，青稞β-葡聚糖的提取和开发利用价值比燕麦更大。
据了解，10年前，β-葡聚糖主要被用于食品添加剂，其市场价格在每吨10万至16万美元。近年来，β-葡聚糖由于在医药、食品、护肤等方面的广泛应用，不同规格和用途的产品价格上涨了十几倍到万余倍。
