四道口方正园果品批发中心的莫先生告诉记者，现在栗子的平均批发价格为每公斤６元至７元，比去年同期有所上涨，上涨幅度在１０％至２０％之间。莫先生介绍说，目前栗子价格上涨的原因主要有两个，一是今年我国栗子的主要产区风调雨顺，所出产的栗子的质量较好，栗肉结实，软糯香甜；二是受糖炒栗子行市较好的带动。
据了解，目前糖炒栗子销售火爆，收益较佳，一个出售糖炒栗子的小摊全天开工炒栗子的话，一个月下来纯利润可达一万元。受诱人利润的吸引，目前从业人员在增多。记者采访时发现，在和平里的一条街道的前一百米，就有三、四个炒货摊“扎堆”在卖糖炒栗子。在几个糖炒栗子的摊前，记者看到，糖炒栗子按个头分大、中、小几种“规格”出售，价格分别为每公斤１０元、１２元、１４元、１６元四个档次。而据了解，又大又亮的大栗子批发价格为每公斤７元左右，个头较小、色泽不够光亮的小栗子每公斤批发价格仅在４、５元上下。
一次买了３斤糖炒栗子的张大妈告诉记者，糖炒栗子又香又甜，既好吃又有营养，全家人都爱吃，自己在家做往往做不出“地道”的味儿来，而且还很麻烦，于是宁可排队买。不少年轻女孩也是糖炒栗子摊贩的“常客”。由于每天都来光顾而和摊主已经很熟的王小姐笑着对记者说，糖炒栗子看着多，其实“不禁吃”，“去掉壳也没多少，一斤一会儿就吃完了”。
销售栗子的商贩告诉记者，除了给糖炒栗子的摊点配送货外，也有不少消费者买栗子做板栗炖鸡、栗子瘦肉排骨汤、栗子焖羊肉、栗子粥等，味道鲜美，冬天食用尤为合适，具备补肾强筋、健脾养胃的滋补作用，对中老年肾虚、腰膝酸软、脾胃虚寒及小儿脚软无力、行走困难等有辅助疗效，也受到相当一部分热衷自己动手做“食疗”、“食补”的消费者的青睐。
莫先生告诉记者，目前市场上的栗子主要来自河北，预计销售势头可以持续到春节前后。（记者 伏婷）
