倒苦水 三大瓶颈制约发展
四川郫县豆瓣股份有限公司总经理郑贵辉认为，应该说，“川味”与川酒、川菜一样有底子：原料丰富，品质上乘，品种齐全，历史悠久；但川味却没有象川酒川菜那样做大做强，那样既有名气，又有实力、有效益。川味发展有三大瓶颈。一是业内企业大多分散、规模小，生产设备落后，工艺流程原始；复合调味品更是作坊式的生产方式。二是企业的品牌意识不强，许多企业把品牌仅仅当作赚钱的工具，缺乏品牌经营的战略安排，不去着力提升无形资产的价值，也没有专业化力量的支持和规范。不少极具潜力、含金量大的商标一再被其他国家和地区抢注，造成无形资产的流失。三是行业标准管理粗放，市场准入门槛低；“郫县豆瓣”、“新繁泡菜”遍地开花、鱼龙混杂，抑制了行业发展。
四川保宁醋有限公司总经理陈福生对当前行业发展的外部环境表示不满。他认为食醋行业在国家实行增值税后税赋大增，而对规模小或者财务不规范的企业计税较低，这对大型规范企业有失公平；食醋的附加值远低于酒类、饮料制造业，但它们在卫生防疫、环保、绿色食品标志使用、市场抽样等方面的行政收费标准却基本相同；调味品一线产品的附加值不高，却必须付出与高附加值产品相同的运输费、营销费、商场进场费等，而且这些费用不能获得增值税进项抵扣。因此，许多调味品行业都存在低附加值、高税赋、高市场投入的现象，无法走出微利甚至亏损的困境。陈福生还批评目前市场监管不力，市场行为不规范，呼吁政府尽快建立“统一、权威、高效”的监管体系，加强从成品到原辅料、生产过程的全面监管，打击假冒伪劣，扶持名优企业。
谋前程 一揽子办法搞整合
省调味品协会名誉会长张征表示，四川调味品几乎囊括了我国调味品的所有品种，且在原料资源、独特工艺、产品质量、市场美誉度等方面都有优势。但四川调味品至今没有一个全国性大企业和全国性强势品牌，综合实力也相当薄弱。这不仅与四川调味品既有的优势不相称，更不能迎接国内外大企业的挑战。他认为，四川调味品的现实出路就是两个字：整合。应该采取“统一品牌，统一原料，统一质量标准，统一市场营销”的一揽子办法，将四川调味品优势门类通过优势企业联合起来。同时，调味品作为关系到千家万户的日用消费必需品，应该受到政府职能部门、科研单位、知识产权咨询机构、资本运作投资公司等各方面的更多关心和支持。张征指出，四川调味品在国内外调味品市场上完全可以开辟广阔得多的生存空间，完全应该象川酒、川菜一样在全省、全国乃至全球雄起。 （苟邦平 王颖）
