该方案明确规定，到2008年，我省要建立和完善以下5大体系：食品卫生安全管理制度和技术规范体系，食物中毒与食源性疾病预警和控制体系，食品污染物监测与评价网络体系，食品生产经营企业自身管理模式和行业管理体系，保障食品安全的卫生监督与检测体系。
方案还确定，从现在起到2008年，我省将在14个市（州）和所有县（市、区）逐步建立食品化学污染物监测点，重点开展蔬菜和水果农药残留、食品中违法添加非食品原料及有害重金属等检测。省疾病预防控制中心和各地每年要对720个肉禽、水产、蔬菜、水果及保健品等食品样品，进行相关卫生检测，从而获得8万至10万个食品污染检测数据，掌握全省食品污染状况及发展趋势，及时向社会发布食品污染警示信息。我省还将推行卫生安全食品公示制度，公示的范围主要包括大米、面粉、食用油、调味品、肉制品、饮用水、饮料、奶制品、熟食、保健食品、强化营养食品及特殊营养食品。
(作者:谭克扬)
