此次设立的食品安全曝光台，将主要承担两方面工作：一是通过本报党报热线3751111接受广大市民提供有关食品卫生安全方面的线索，并将其转交市卫生局、市工商局、市城市管理执法局、市环保局、市质量技术监督局、市爱卫办、市贸发局等七部门，由后者派出执法人员进行相应调查处理；二是定期对七部门检查的结果进行公布，对存在生产、使用“地沟油”等违法经营行为的单位和个人进行曝光，引导广大市民不要到卫生质量不合格的食品经营单位就餐。
此外，市民还可直接向七部门提供食品卫生安全问题线索，监督举报电话分别为：市卫生局3364149、3327373市工商局12315市城市管理执法局3335761市环保局12369、3322089市质量技术监督局3716042市爱卫办3374242市贸发局3297626
