在动物饲养过程中使用违禁药物，由来已久，究其原因，无非是：一是为了让动物超常规生长，以便赚取更多的钞票；二是一些人缺乏科学饲养知识，为给动物防病治病而滥用了药物。
前一种情况所反映的，是缺乏商业诚信。我国实行市场经济的时间还不太长，在某些领域，还没有形成成熟的市场和成熟的消费群体，更重要的是，还没有形成成熟的商业思维。于是，急功近利成了一些人的行为模式，而损人利己则是他们的生财“秘诀”。
第二种情况所反映的，是产业发展的低水平。正如专家所说，目前我国食用动物养殖业尚不够发达，大部分是私营企业，甚至是家庭式饲养。这种低水平的产业结构是产生不规范、不科学的生产经营行为的重要原因。
上述两种情况，可以说是造成肉类食品安全隐患的直接原因。如果我们再深究一层，便可发现，这两种情况的产生与行业门槛低、法制不健全、执法不到位密切相关。
作为普通消费者，在购买肉类食品时，根本无法辨别和判断肉类食品中是否含有瘦肉精、抗生素等违禁药物。因此，仅仅倡导消费者树立食品安全观念、提高自我保护意识，总归有点隔靴搔痒。只有从法制和行业监管上入手，从源头上解决问题，才是根本之法。目前，国务院八部委联合开展的“食品药品放心工程”，正是以此为出发点。我们热切地期盼着，通过此次整治，能够从根本上、从整体上改善肉类等各种食品的安全和质量状况，给老百姓创造一个放心的消费环境。
另外，从行业发展的角度来看，我国已经加入了世界贸易组织，未来的国际经济往来，都将按照国际惯例办事，如果不能生产出高质量的产品，在国际市场上就要碰壁，在这方面，国内众多行业已经感受到了压力。可以预测，未来若干年内，会有越来越多的国外品牌的各类食品涌入国门，同时，也会有更多的国内企业走出国门，参与国际竞争。肉类乃至于整个食品行业，如果想在进口食品的冲击下守住自己的“领地”，如果想在未来的国际竞争中争得一席之地，就必须真正树立诚信意识、质量意识和忧患意识，自觉提高生产标准和产品质量，否则，到了四处碰壁的那一天才醒悟，恐怕就晚了。(张建国)
