中国加入世贸组织以来，农产品出口严重遭遇“绿色壁垒”和“技术壁垒”，因此已经损失数百亿美元。昨日，在广东大厦举行的“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”项目实施启动会上透露，广东省作为承担该项目的示范省区之一，将投资近２亿元，进行蔬菜、水产品、畜产品安全生产关键技术的研发和推广，确保食品从“田头”到“餐桌”全过程的安全；其中该项目的示范区——珠海，将在３年内使上市的农产品１００％达到“无公害”标准。
示范区农产品１００％“无公害”
在全球经济一体化的趋势中，建立食品安全体系，已经成了我国农业发展的必由之路。因此，“食品安全关键技术”被列入国家“十五”科技重大专项，它力争在“十五”末期，通过多部门对食品安全关键技术的协作攻关，形成全国共享的食品安全监控网络系统。广东省作为承担该项目的全国７个示范省区之一，主要承担了蔬菜、水产品、畜产品等农产品安全关键技术的研发和推广；同时，在珠海市建立这一技术的应用示范区。整个项目的实施时间从去年底到２００５年１２月，该项目由省科技厅组织，承担单位包括了省农科院、中科院、华南农业大学、中山大学，以及我省７个大型农业龙头企业。该课题的经费除政府投资外，企业还要投入十倍的资金，预计总投入超过２亿元。
项目完成后，将有力地带动提高我省食品安全生产的科技水平，促进农业的健康发展，确保农产品和食品质量，以保障人民健康。同时，我省示范企业和示范区每年可新增经济效益就达５亿元，推广的经济效益近１０亿元。而在珠海市要建立从水产、蔬菜、禽畜等农产品的生产基地到市场的安全机制；在超级市场、批发市场、集贸市场等建立质量安全检测点，农产品９０％以上达到无公害标准，三年内达到１００％。
菜鱼肉要安全达标
我省是蔬菜、水产品和猪肉的消费大省、生产大省和出口大省，因此承担了有关的三个子课题，要利用各研究单位提供的技术成果，实施“从农田到餐桌”全程质量控制，建立６个—８个安全食品生产的产业化示范基地，开发有关专利技术５项—８项。
其中，蔬菜安全技术与保障体系的内容，是以生物农药和自然天敌的应用为主，结合物理、化学等防治措施，建立病虫害综合治理技术；建立一套完善蔬菜产品生产、加工以及产品质量安全标准体系；完善蔬菜中农药残留、重金属、硝酸盐等有毒有害物质的快速检测方法，测定时间在３０分钟左右。
关于水产品的安全技术，则是要建立对鱼虾等的安全管理体系，包括安全的饲料、养殖技术与管理体系、水质控制等等的开发和应用，还有对于加工企业的改造。
关于猪肉的安全技术，要研发无重金属、无抗生素残留的饲料配制技术；提出猪肉产品安全生产技术体系，并形成拥有自主知识产权的产品试剂盒２个；研制重大疫病快速检测和预警体系，从而使生产的猪肉食品达到无公害要求。
背景 双壁垒造成巨额损失
中国加入世贸组织以来，农产品出口遭遇“绿色壁垒”和“技术壁垒”，至少造成了数百亿美元的出口损失。联合国统计表明，中国约有包括农产品在内的７４亿美元因“绿色壁垒”而受阻，因农、兽药残留和重金属“超标”而遭拒收、扣留、终止合同等等。加入世贸组织两年来，广东肉禽类出口额下降了２６％，茶叶下降了１０％。
经济发达地区是农业环境恶化与农产品污染的主要地区。如珠三角地区蔬菜被过量施用农药的情况十分普遍，蔬菜的农药残留超标率超过６０％，据对广州主要农贸市场蔬菜的抽查发现，有三成蔬菜样本的铅含量超过食物卫生标准，最高超标２．５倍。仅今年１月—４月，我省食物中毒发病人数就多达４００多人。食品安全问题为政府和广大群众所关注，绿色食品和无公害食品的市场效应越来越大。（记者 林亚茗 徐林 通讯员 林晓涌 袁海涛）
