对普通小麦“吃干榨尽”
周口市是河南小麦主产区，每年小麦产量将近40亿公斤。由于连年丰收，小麦压库日益严重。地处周口的莲花味精集团在这种情况下，尝试用过剩的小麦代替玉米生产味精，这在国际上尚属首创。
原料替代工程需要进行技术改造，其中心环节是淀粉技改。莲花集团首先对商水、周口、项城三个闲置的面粉厂实行租赁经营，引进全套先进设备，将过剩的小麦加工成面粉，形成了年产45万吨面粉的生产能力；然后，他们运用谷朊粉分离技术，对面粉进行再加工，将面粉中对味精生产无用的蛋白质——谷朊粉分离出来，从而形成了年产4万吨谷朊粉的生产能力。
与此同时，莲花味精集团从小麦中开发出膳食纤维产品。他们与江南大学联手，运用高效分离、萃取等技术，从小麦麸皮、面粉中提取戊聚糖。戊聚糖能改善人体肠道功能，防止便秘，目前戊聚糖已进入中试阶段，不久将批量生产。“莲花”还分别与南昌大学等开展合作，开发了小麦胚芽胶囊、小麦胚芽油和绿色粘合剂等新产品。
此外，他们利用小麦深加工副产品，扩大饲料生产。莲花味精集团在原来年产12万吨优质动物饲料的基础上，运用科学配方，将小麦麸皮及味精生产下脚料用于饲料生产，将饲料生产规模一下扩大到50万吨，已成功开发出猪、鸡、鱼等6大系列50个品种的饲料。
提高农产品附加值
莲花味精集团通过引进国际上最先进的生物工程技术和下番连续结晶工艺技术，近几年将味精生产规模扩大了一倍，达到年产30万吨的规模。产量的扩大，提高了小麦的价值。同时，他们新上了30万吨小麦专用粉项目。集团将年产4万吨谷朊粉中的一部分投放市场，另一部分添加到专用面粉中，运用瑞士先进的面粉加工配制工艺技术，生产出9大系列30余种专用面粉，其面筋质含量及其它技术质量指标优于市场同类产品。
这个集团还以自己生产的方便面专用粉为原料，启动闲置的3条方便面生产线，形成年产1000万箱方便面的生产能力。仅此一项，年可转化小麦近5万吨。同时，莲花食品公司利用现代营养配方，将小麦谷朊粉添加到粗杂粮中，开发出了粗杂粮挂面，带动了当地粗杂粮的加工转化，拓宽了转化途径。
培植优质、专用小麦
周口乃至整个河南虽然是小麦主产区，但优质小麦和专用小麦比重很小。莲花集团自2001年起，就与周口市农科所联合推出了郑州9023、高优503和豫麦47三个优质小麦品种，并以“订单农业”的形式，在周边农村建立起50万亩良种小麦繁育基地。集团承诺：以高于市场价20％的价格敞开收购农民的优质小麦。此举使当地出现了龙头企业与农户互动、互利的格局。
莲花味精集团下一步将进入农业产业化二期工程，小麦的转化能力将达到200万吨。适应这个需要，集团计划以点带面，发挥良种繁育基地的辐射作用，用3年时间在周边县区建立起500万亩优质小麦原料供应基地。（记者 陈芳）
