目前,世界各地酿造啤酒的原料是大麦或主要成份是大麦。维雪公司从去年10月以来
提出了用小麦麦芽全部代替大麦麦芽,提高辅料比酿制啤酒的新设想。他们组织技术人员刻苦攻关,经过多次试验和对工艺设备等系列改造,研制生产的用小麦麦芽完全代替大麦麦芽酿造的啤酒,各种指标符合国家优级标准。实践证明,用小麦麦芽完全代替大麦麦芽不仅完全可行,而且吨酒成本降低80元左右。
有关专家指出,这项研究成果是提高小麦加工转化增值的有效途径,对加速推进小麦产业化进程,提高我国啤酒行业在国际市场上的竞争力有重要意义。作 者：陈开印 何正权
