二是口味化。要口味好，有特色。三是方便化。方便食品、熟食十分畅销，快餐业更是火爆。四是多功能化。人们不但要求食品营养丰富，美味可口，而且要求具有保健、防病、治病的功效。五是高转化率。人们追求丰富的植物、动物、水产资源，直接生产转化率高、能为人体迅速吸收的低盐、低糖食品。（邹静）
