“标明绿色食品的珍宝岛牌大米，并不比其他大米卖得快。”北京一家集贸市场里的一位卖粮油的摊主这样说。在这个集贸市场里，大约有十余家卖粮油的摊位，只有两家摊位有属于绿色食品大米。一位不销售这类大米的摊主说：“来这儿买米的人一般都不问是不是绿色食品，只要米模样好就卖得快。”
有关调查机构近日对绿色食品消费调查显示，在北京、上海、广州、重庆4座城市的1863名被调查者中，有一多半的人表示，在选择日常食品时不会特别关注绿色食品。
调查还显示，有相当多的消费者对于“绿色”的理解大多还是停留在字面上，认识上存在着诸多误区。在大型超市，记者随机询问了十多名顾客，80%的人对此概念模糊不清，将绿色食品等同于没有农药化肥的食品。在农贸市场，有些人把野菜、绿色蔬菜当作绿色食品，有的则把带有“虫眼”的蔬菜当作绿色蔬菜。在水碓子农贸市场，一位中年女士就指着一个摊位的菜说：“这些蔬菜连虫子都爱吃，选这样的绿色食品才比较保险。”一份权威统计表明，消费者对“绿色食品”缺乏正确的了解，是其名声大而市场认同程度低的主要原因，不购买这类产品的人62.4%是出于这一原因。
其实，真正的绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标，无污染的安全、优质、营养食品。
对那些紧随潮流、偏爱绿色食品的消费者来说，市场上鱼目混珠的绿色食品却又令其真假难辨。从国家绿色食品发展中心了解到，企业违规使用甚至假冒绿色食品标识，造成了绿色食品的信誉危机，使消费者对绿色食品的消费热情大打折扣。如有一种山楂果茶，本来是正当的绿色食品，但现在销售的这种山楂果茶饮品，根本就没有向国家绿色食品发展中心报批，属擅自超范围违规使用绿色食品标识，从而误导了消费。还有一些厂家超期使用绿色食品标识。绿色食品标识的使用权一般为3年时间，由农业部绿色食品发展中心按照生产加工的条件以及执行标准的情况，进行严格审批。在使用终止后，企业无权再使用绿色标识。而一些企业不是严格按申报审批程序和规定报批绿色食品，而是投机取巧，超范围、超期限使用，甚至假冒绿色食品标识。
近年来，我国绿色食品的发展逐年递增，在一些大城市也曾经出现过热销现象，可是，目前据中国绿色食品发展中心提供的数字表明，全国绿色食品年产量达1500万吨，仅占食物商品量市场份额的3%，同国外发达国家相比，这个份额太小了。据美国农业部统计，美国绿色食品从90年代以来年均增长20%，2000年销售额达到了77亿美元，成为全球最大的有机食品市场，目前有1/3的美国人购买有机食品，83%的消费者考虑购买，几乎所有的超市都销售有机食品。欧洲国家的消费者也对绿色食品的兴趣明显增长。绿色食品消费也呈增长趋势。
现阶段，尽管绿色食品消费还没有飞速发展，但蕴含着巨大的潜力。中国农业科学院农业经济研究所副所长许世卫博士认为，随着农业和整个国民经济的发展和居民生活水平的提高，食品消费已由温饱型向质量型转变，这为绿色食品提供了消费的基础。另据中国绿色食品发展中心主任马爱国介绍，“十五”期间，预计我国城镇居民收入水平年均增长率为5%，恩格尔系数降低到38%，由此将导致居民食物结构迅速变化。基本趋势是，在改善营养结构和提高营养水平的同时，安全、优质食品的需求增长必将进一步加快，形成拉动绿色食品发展的强劲动力。
面对广阔的市场，必须为绿色食品消费扫清道路上的障碍。有关专家认为，首先要深入宣传开发绿色食品的重要意义，让消费者了解绿色食品“好在哪里”，也让企业意识到申报认证的必要性。其次，要为绿色食品“安家立业”，稳妥地发展专业销售市场，汇聚全国各地的绿色食品“精英”，真正体现优质优价。第三，进一步优化绿色食品认证的内外环境，加快制订地方标准，在超市和百货店开设专柜，方便绿色食品进入千家万户。此外，还要加强市场监管力度，加大对违规企业的查处力度，从而使绿色食品市场能健康发展。（记者 段朝华）
