随着经济的发展和生活节奏的加快，美国人的食品消费一是从在家做饭转变为吃快餐，从时食品转变为方便食品，并由此导致爆玉米花、玉米片、土豆片、薄脆饼干、椒盐饼等消费不断增长。二是从吃本地产食品转为吃进口食品。资料显示，在最近过去5年中，美国进口的食品增加了一倍以上。三是食品消费的品种越来越丰富，已由上世纪70年代中期的150 种左右增加到现在的400多种。其中水果、蔬菜的比重明显增加，瘦肉、甜食同样受大多数的喜爱。分析造成上述变化的原因，其中既有消费者口味方面的因素，也有价格方面的原因，还有社会经济发展趋势的要求。美国人对散装食品或装在大容器里的预包装食品越来越青睐，就是因为他们喜欢自己在食品市场上自己包装，认为这既节省了费用，又对食品的量和质更有把握。
