【无公害基地】用药用肥按时申报
源头污染治理和与百姓生活关联度较高的品种被列为食品放心工程的重点。粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品等菜篮子产品被列入重点品种。
市政府表示，要在2003年底前制定完善无公害生产基地建设规划，2005年前扶持农业生产企业在市内外建设一批无公害生产基地，初步实现农产品标准化生产。
这些无公害生产基地在年底前，要实行无公害生产基地环境污染定期申报制度和环境污染定期监测制度。基地要按时按批将生产过程中使用的农药、化肥向环保部门申报。
市环境监测站要定期检测基地地下水质、种植地土壤、重金属含量和产品残留农药，定期通报基地的环境质量状况，加强对基地环境影响的评价工作。
【小种养点】药物残留不得超标
市政府明令，严禁在蔬菜、水果生产上使用高毒、高残留农药，在畜禽饲养场使用违禁兽药，在水产养殖场投放违禁渔药。
放心工程实施方案提出，会以解决蔬菜有机磷农药残留为突破口，进行植物产品农药残留超标整治；以严查“瘦肉精”污染为主线，进行畜产品违禁药物滥用和兽药残留超标整治；以查氯霉素污染为切入点，进行水产品药物残留超标整治。到2005年，将蔬菜农药残留量超标率控制在5%以内，生猪“瘦肉精”残留超标率控制在国家有关部门规定的标准以内，主要水产品出场质量安全抽查合格率达到90%以上，动物及动物产品产地检疫率达到90%以上。
据透露，在近期，重点整治的对象是宝安、龙岗两区零星分散的小规模种养点。
【质量追究】农产品购销须建账备查
农产品质量追究制度。对农产品质量安全进行例行监测，对无公害食品进行采收前抽检，对进入市场的农产品重点品种进行检测。建立农产品购销索证索票制度、购销台账制度。
政府将增加投入，健全农产品质量安全监测网络，今年年底前，全市会推出蔬菜质量安全指数，定期公布抽检结果，建立专门的农产品质量安全网站，公布农产品质量相关信息。
【食品加工】
5类企业重新审查
不具备保证食品质量安全基本条件的企业，不准开业生产，已经开业的要停业整顿。据悉，年底前，有关部门将完成对米、面、油、酱油、醋等5类食品生产加工企业的审查、发证，并加强开展食品质量安全监督抽查、强制检验和计量监督，对这些企业实行严管。
【严查私宰】锁定偏僻地段山边地带
据方案透露，政府将会加强对山边地带、偏僻地段、老屋村的巡查，取缔私宰场点，有效遏制私宰猖獗势头。在2005年前，基本消除私宰。同时，政府部门还会督促大型生产企业、批发市场、连锁超市及配送中心按照加强自检，并会展开对超市和配送中心农产品质量的专项检查。
