消费者反映，市场上的一些“制假”手法又有翻新。有些制假者把豆腐丝经牛油浸泡后当成牛肉丝卖；有些人在葡萄酒中加入糖、色素、香精、橡木素等添加物，用进口“垃圾酒”或各种原料勾兑成的葡萄酒当作原汁葡萄酒出售；有些人在鱼、肉、禽注水灌沙后再出售。此外，部分商场、超市、自由市场随意“修改”食品标签，改动生产日期、保质期的现象也较为突出，如将生产日期标到上市前后，出售过期、变质食品。有消费者反映购买某果脯时，发现在标签下面还贴有一张标签，名称、重量、编号都相同，但生产日期不同。
