新疆维吾尔自治区质量技术监督局昨天曝光的“用垃圾油调制香辣蟹底油”、“用染色土冒充辣椒面”“用化工原料勾兑酱油”等一系列典型餐饮食品制假案件，表明新疆人的餐桌正在遭受污染。
自治区质量技术监督局在“百日打假”战役中查处的１２起典型案件，有７起涉及餐饮食品。新疆景山茅家香辣蟹有限公司昧着良心，不顾消费者的身体健康和生命安全，从各加盟店和其他火锅店回收客人涮过的底汤，进行滤渣炼制处理，再添加少量色拉油和各种调料，调制成所谓的香辣蟹底油，然后销售给各加盟店和其他火锅店，周而复始。执法人员查阅这家公司的账目时发现，２００１年８月至１１月，这家公司共回收火锅底汤４１７７．５公斤，销售香辣蟹底油１２９００公斤，货值金额２３．２２万元。吐鲁番市亚尔乡戈壁村农民肖举长用国家明令禁止的食品添加剂，非法勾兑酱油和食醋。执法人员于今年２月６日捣毁了这处制假窝点，现场查获制假原料工业乙酸９３０公斤、工业用盐２００公斤、苯甲酸钠５０公斤、焦糖色２０公斤。伊宁市万达副食品厂加工生产的腐竹中，掺入了食品禁用的有毒化工原料甲醛次硫酸氢钠，比例为每４５公斤黄豆添加１０克至２０克。去年１０月１６日执法人员检查时，该厂已使用这种化工原料１６２公斤。据介绍，甲醛次硫酸氢钠俗称“吊白块”，是工业强还原剂，人食用后可引起过敏、肠道刺激、食物中毒等症状，容易致癌。
自治区质量技术监督局副局长张一诚说，在２００１年１１月开展的“百日打假”联合行动中查处的大量伪劣餐饮食品，严重危害了人民群众的身体健康。他表示，对专项抽查的大米、面粉、食用油、酱油和食醋等五类产品的全疆７１６家不合格生产企业，质监部门将实施专项整治，力争在两年内，使这五类产品的合格率有较大提高，让人民群众吃上放心粮油、放心酱醋。（沙达提）
