前不久，上海市有关部门在上海南希庆丰食品有限公司的检查时发现，操作人员正在将从超市等食品市场回收的、超过保质期的红肠等除去包装，将肉馅打碎，作为原料掺入新鲜肉浆中搅拌后，重新加工成熟食。在冷库中，从超市中回收的过期镇江肴肉等赫然在目，这些原料也将除去包装重新“回炉”。更为恶劣的是，这家公司的仓库中竟然发现了4箱中外合资远大氧化物有限公司生产的30％过氧化氢，据悉，这些过氧化氢被作为漂白消毒剂，用于浸泡猪皮。
无独有偶，近日，西安的一位消费者王先生在宝鸡市宝商超市一店购买了一包由南京雨润肉食品有限公司生产的“雨润”牌麻辣肠。当他买回去仔细看了食用说明和包装后，发现包装袋前后竟标注有两个生产日期，而且颜色不同。王先生说，该产品的保质期是30天，不论按标注的哪个生产日期推算，这包麻辣肠已明显超过了保质期。王先生按麻辣肠包装袋上登记的南京雨润肉食品有限公司销售部的电话打过去，发现该公司留下的是“欠费停机”的电话号码。
来自科技部的资料显示，食品安全问题不容忽视，因致病微生物污染引发的食源性中毒事件逐渐上升。卫生部部长张文康指出，部分食品企业存在的欺诈和缺乏诚信行为，对我国食品行业卫生安全的总体形象产生了极坏的影响。如有的食品生产经营企业无视国家法律规定，滥用食品添加剂，出售过期、变质食品，还有极少数不法分子为牟取暴利，不顾消费者的安危，利用有毒有害原料加工食品，直接危害了消费者的身体健康。
加强食品卫生监督执法工作，提高监督执法能力，是解决目前我国食品卫生问题的当务之急。要逐步建立食品生产经营企业的信誉评估体系，实施食品卫生监督量化分级管理制度，通过改进卫生监督管理技术和方法，将量化管理和评价纳入到食品卫生监督管理中。同时，加强对重点场所、重点食品、重点阶段的监督管理，对不同类别的食品生产经营企业的监督频次进行合理安排，使有限的监督资源发挥出最大的作用，取得最佳的效益。建立食品生产经营企业卫生诚信档案，在行业内公布违规行为，强化企业负责人的食品卫生责任意识和守法自觉性。对于那些不顾人民健康，恶意往食品中添加违禁物质牟取暴利的企业，采取一次违法终身退出制度，使其永远退出食品市场，永远不能再从事食品生产经营活动。(姜晓曼)
