农产品深加工技术与设备研究开发重大专项“蔬菜汁产业化关键工艺技术研究与产品开发”课题，经过新疆屯河股份投资有限公司、中国农业大学、江南大学的科研人员近一年的协同攻关，在胡萝卜汁和南瓜汁的加工品种和关键工艺技术以及番茄红素的分离提取方面取得进展。
加工品种方面获得了适宜的加工品种H-12，其类胡萝卜素含量达13mg/100g，高出目前胡萝卜主要加工品种黑田五寸类胡萝卜素含量（6mg/100g）两倍多。通过生物酶解技术胡萝卜和南瓜的出汁率可以提高20%以上，有效解决了胡萝卜和南瓜出汁率低的难题，同时产品的稳定性得到了显著提高。通过酶解、溶剂提取与冷却结晶技术突破了传统的番茄红素的提取工艺。(记者 陶世安)
