蔬菜榨汁饮不科学

近几年菜汁开始盛行起来。菜汁脱除纤维组织，失去了纤维素应起的作用。如果胃肠不好的孩子光喝菜汁，会对消化器官产生不良影响。菜汁在加工过程中，空气中的氧能促使蔬菜中的营养成分发生氧化，导致营养价值降低。此外，在蔬菜自身含有的各种酶的作用下，菜汁中的维生素营养成分常常被破坏，例如南瓜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜中就含有一种抗坏血酸氧化酶，在它的作用下，维生素C变成氧化型，进而又分解成为活性酶。如果将含有这类物质的胡萝卜等蔬菜与其它蔬菜混合起来制成菜汁的话，这种复合菜汁中维生素C的含量就变为零。