根据广州市疾病预防控制中心的检测结果显示，在32种品种熟食样品中，有21种样品菌落总数和大肠菌群超出国家标准要求，有6种样品大肠菌群超出标准要求，只有5种样品符合国家标准要求，不合格率达到了84%。其中，吉之岛天河店销售的腊味炒陈村粉，菌落总数和大肠菌群分别超出了国家标准的665倍和79倍，百佳超市天河北店销售的卤水猪肚超出标准224倍和23倍，万佳超市天河北店销售的卤水大肠则超出标准199倍和23倍。
记者跟随广东省消委会的工作人员以普通消费者身份暗访中发现，大多数超市都有腐烂变质的食品在出售，部分超市腐烂变质食品还非常多。商家坑骗顾客的手法主要有以下三种。
一是“新鲜包装法”：即用更改生产日期的形式，将不太新鲜的食品包装成未过保质期的食品。在广州市恒宝华庭二楼的诺玛特超市，盒装大泡红椒外表看起来鲜红诱人，但透过塑料薄膜往里看，上面竟然布满了霉点，严重腐烂变质。包装盒上生产日期竟显示的是当天日期。
二是“以次充好障眼法”：利用商品打包销售的方式，将好的食品放在包装盒上面，质量差的食品包装在盒子的下面。
三是“减价促销法”：利用部分消费者贪便宜的心理，采用特价、减价或买一送一的形式，将质量较差或即将过期的食品打包销售。
鉴于超市食品卫生状况不容乐观，广东省消委会提醒广大消费者，到超市购买已包装好的盒装、袋装等包装食品时，应注意仔细观察其生产日期，并观察包装里面的食品状况，必要时可用鼻子闻一闻有无异味，防止购买到腐烂、变质的商品。购买熟食和开刀水果后不要马上食用，应将熟食加热，用开水冲洗开刀水果后，才可食用。同时，省消委会呼吁超市经营者诚信经营，加强对超市食品卫生质量的巡查与检验，让消费者放心消费。(陈冀 左冬云)
