此次抽查中，不合格产品主要存在以下问题：
一是防腐剂超标。北京金五星清河农副产品批发市场有限公司579号摊位销售的，标称沧州珍豪酿造食品有限公司生产的沧豪牌陈酿米醋(2003年3月3日生产，480毫升／瓶)苯甲酸含量超标。
二是菌落总数超标。北京世百兴商贸有限公司5厅北李家文销售的，标称广东味皇鲜食品有限公司生产的味皇鲜牌草菇老抽(2002年12月3日生产，630毫升／瓶)菌落总数超标。
三是氨基酸态氮含量不合格。北京市朝阳区东郊农副产品批发市场(18号摊位)销售的，标称苏州吴中区华旺食品有限公司生产的星火牌白酱油(2003年3月6日生产，460毫升／瓶)；北京市朝阳区潘家园农副产品批发市场(3排35号摊位)销售的，标称中山市南头镇珍宝食品厂生产的大星牌味极白酱油(2003年3月17日生产，397／毫升／瓶)，氨基酸态氮含量均未达到标准要求。
四是醋酸含量不合格。北京世百兴商贸有限公司5厅北第2号销售的，标称上海海鸥酿造有限公司上海醋厂生产的天鱼牌上海白醋(2002年8月1日生产，500毫升／瓶)；北京世百兴商贸有限公司5厅第044号销售的，标称北京市万福山泉酿造厂生产的晋京牌山西陈醋(2003年4月28日生产，350毫升／袋)，醋酸含量均未达到标准要求。 (王明亮 刘浦泉)
