随着人们生活水平的提高，纯净水、天然矿泉水、山泉水、雪融水、加矿水等多种优质饮用水进入了普通百姓家庭。
据不完全统计，每天北京要消耗三十万桶桶装水，也就是说每天有二分之一的北京人在喝桶装水。然而，桶装水的水质量由于受灌装和运输，特别是重复用水容器的限制，一直是困扰着人们。二00三年北京市卫生局对市场上售桶装饮用矿泉水、纯净水进行了检查，此次抽检的桶装饮用水三十一件，合格二十四件，合格率为百分之七十点四，
北京市饮料食品行业商会秘书长黄巍介绍，“北京的饮用水情况不容乐观，北京水资源匮乏，密云水库每年的蓄水量都在下降，可利用的水资源逐年减少。北京市的自来水管网也没有完全完成，还有不少居民仍然喝着井水。”北京有一千三百万长期居住人口和三百万流动人口，在“非典”其间，造成饮用水的大量增加。而如何保证饮用水的质量，更成为人们密切关注和亟待解决的问题。
