饮料业的若干品种已经趋向成熟————瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料、功能型饮料等越来越受到消费者的青睐。特别是这几年来，桶装水的异军突起，使整个饮料业的结构出现了新变化。分析人士认为，桶装水入户率的不断增加以及瓶装水销量的不断上升，将对茶饮料、果汁等造成一定的市场威胁。
桶装水称霸饮料市场
２００３年，饮料市场出现从未有过的热闹————除了原有的碳酸饮料与茶饮料、果汁等之间的争夺之外，桶装水也加入了“混战”，并以高速发展之势挑战起果汁茶饮料来。
根据预测，进入２１世纪后，瓶装水市场将以每年高于饮料４％—７％的速度增长；未来几年，亚洲瓶装水市场发展速度的年均递增率可达１０％—１５％。而我国从上世纪９０年代中开始，瓶（桶）装水年增长率高达２５％以上。进入２００３年，这种势头更是有增无减，据说，“十五”期间桶装水增长率将达到３０％以上。目前，一批具有较高知名度的桶装水品牌如怡宝、益力、娃哈哈、乐百氏、永隆、鼎湖山、长寿村、日之泉、大峡谷等等已深入人心。
实际上，随着桶装水和茶、果汁等饮料竞争的不断加剧，我国饮料品种结构也在悄悄地发生变化。特别是从２０００年开始，桶装水增长势头就非常猛，生产厂约２３００多家，总产量高达５５４万吨。首次跃居碳酸型饮料之上，雄踞饮料榜首。统计显示桶装水产量占全国总产量的３７％；碳酸饮料为４６２万吨，占全国总产量的３１％。茶饮料的总产量约达１８５万吨，成为饮料中的第三大品种。果汁及果汁饮料的产量为９７万吨。
可口可乐全方位进攻
桶装水超过传统饮料打破了中国饮料业多年来的碳酸饮料坐镇第一的格局。分析家认为，之所以出现变化，与几大巨头推行的“全方位饮料公司”政策分不开。
首先是一向以碳酸饮料著称的可口可乐。为了对付某饮料巨头康师傅、统一和国内饮料巨头娃哈哈，“实现中国市场成为其业务增长最快的市场之一”这个目标，可口可乐推出了“全方位饮料公司”战略，并开始四处出击。先后推出了“天与地”、“岚风”和“阳光”３种茶饮料。
经过这几次战役，其产品线已经覆盖到碳酸饮料、茶饮料、运动饮料和果汁饮料等领域。但为了应对达能的水家族，可口可乐最后也推出了“天与地”水。在海南和珠海等地成功推出“水森活”纯净水之后，可口可乐去年把这一产品推广到全国市场，最低批发价格仅为５毛多钱。而在同一市场上，娃哈哈纯净水的价格却在９毛钱左右。很显然，可口可乐“低价水”主要冲着娃哈哈而来。
在这可口可乐对应娃哈哈的过程中，瑞士“雀巢”也曾计划在未来几年继续投入２·５亿美元，增建瓶（桶）装水厂；而香港出身的屈臣氏则不愿混战其中，瞄准高端市场推出的蒸馏水也获得了白领阶级的大片市场。
达能频频收购名牌水企
面对可口可乐的四处出击，早已进入中国的法国达能再也忍耐不住了。而达能在中国的布网，却又将全球饮料巨头雀巢打了个措手不及。达能早在１９９８年就与益力饮品有限公司联姻，总注入资金为４·１２亿元人民币。此后又相继将娃哈哈、乐百氏纳入旗下。接着，达能将上海正广和当成下一步目标，而此时雀巢已经加入谈判，达能便走捷径————从“上海梅林”以外的两家股东拥有的３０％股份悉数收购，然后从“上海梅林”手中购买２０％的股份，这样把原本是雀巢的嘴边食抢到了自己的腹中。
很明显，达能对付可口可乐和雀巢的思路是要“又全又专”————达能让具有中国“矿泉水王子”之称的益力主攻矿泉水市场，乐百氏则侧重纯净水。几年下来，益力不负重望，稳坐深圳水市场第一把椅。而乐百氏也在全国打下了属于自己的一方天地。
娃哈哈更多地实现其“全方位饮料公司”的策略————不但做可乐，还做茶、果汁、水，并且在一定程度上，娃哈哈内部形成了一种互补性的产品结构，网络可以相互利用，自产的水可以用来供应茶和果汁的生产。当然，这种互补放在达能系统中来看，无疑为其对付“洋巨头”的进攻增力不少。
水市场就是这样在达能家族与以可口可乐和雀巢为代表的饮料巨头之间的竞争，一步一步地发展起来。 本报记者 杨彩芳
饮料巨头的“水儿子”
出品商 水品牌 水品种
可口可乐 天与地 矿物质水
水森活 纯净水
达能 益力 矿泉水
乐百氏 纯净水
娃哈哈 纯净水
雀巢 雀巢 饮用水
■ 旁边报道
茶饮料、果汁市场“井喷”
茶饮料和果汁由于迎合人们回归自然、讲究健康的消费心理，仍然保持巨大的增长势头。按照中国饮料工业协会的预计，今年我国茶饮料的销售量将达３００万吨，增长速度将在１６０％以上。而果汁饮料增长速度更可以用“井喷”两字来形容，特别是去年，广东省果汁饮料总销量达到了４４万吨，成为继桶装水和碳酸饮料之后的又一大赢家。据了解，广东果汁市场２００２年增长大约为１９４％。(杨彩芳)
全国饮料品种市场占比
碳酸饮料３１％
茶饮料１２％
果汁饮料６％
桶装水３７％
其它１４％
