终端消费需求严重下降
据了解，受“非典”影响的许多啤酒企业销量减少了六成，有的企业甚至处于停产或半停产状态。“终端消费需求严重下降，这是造成啤酒企业目前困难局面的最直接原因。”珠啤股份总经理方贵权表示。
燕京有关负责人认为，“非典”对啤酒市场的影响可能是深远的。 “非典”在改变人们对卫生条件要求的同时，也可能会改变人们的消费习惯，一些餐饮、酒楼能否恢复到“非典”以前的火爆状况现在还很难说。
据青啤有关人员介绍，目前青啤把工作重点由酒店转变为超市和便利店的促销，在销售终端的小区、社区和农村市场加大推广销售力度，同时有计划、有步骤地进一步开发家庭消费市场。而燕京啤酒正在对其他销售渠道加强配送能力，将服务的重点放到社区超市及便利店方面。 “因为这些超市已经成为家庭消费的主要场所。”
啤酒质量两极分化
盛夏是啤酒消费的高峰。为此，国家质量监督检验检疫部门最近对啤酒质量进行了国家监督抽查，结果显示，抽样合格率为82％。
据介绍，此次抽查中绝大多数合格品均呈较高的质量品位。一些代表啤酒质量的重要指标远远高于国家标准的要求。但是9个不合格产品却存在严重的质量问题，有的有令人生厌的“馊饭味”，有的出现了浑浊现象。
去年，啤酒行业悄然出现了生产与经营由各自独立的法人单位分别运作的模式，业内人士称为“品牌公司”。此次抽查了“品牌公司”的 4种产品，结果3种不合格，而且均是此次抽查中质量较差者(各有两个不合格项)。据国家质检总局有关人士介绍，此次抽查发现了3种方式运作的“品牌公司”，一是“品牌公司”负责创品牌、做广告、管营销， 但自身并无啤酒生产实体；二是“品牌公司”有灌装饮料的能力，从啤酒厂购置散酒灌装销售，因为啤酒灌装技术要求和装备与软饮料的生产要求出入颇大，难以保证产品质量；三是啤酒企业将酒液连同品牌交其他公司灌装并营销，缺少质量控制，造成产品不合格。
国啤与洋啤有差异
抽查中，有13种国产啤酒经检验，其内在质量卫生指标和理化指标全部合格，这主要是由于近几年来，一些小型的、质量不稳定的啤酒生产企业大多被管理先进的大厂兼并，全国啤酒生产企业逐渐形成集团型的大生产格局，产品质量日趋稳定，因而反映在市场上，国产啤酒总体质量比较好。
在抽查中，由北京燕京啤酒股份有限公司生产的燕京牌11度、640ml 瓶装燕京纯生啤酒及深圳青岛啤酒朝日有限公司生产的青岛牌11度、500ml 听装纯生青岛啤酒质量较好。但同时也发现了质量较差的啤酒混迹于“ 纯生”系列。此次抽查中一个标称为“雷克特纯生干啤”的产品竟然卫生指标不合格，其菌落总数超过标准规定的3倍，浊度指标也不合格，是近10年产品质量国家监督抽查中惟一一例卫生指标不合格的产品。
本次监督抽查的7种进口啤酒卫生指标全部合格，但其中德国产的艾立加小麦啤酒和印度产的翠鸟啤酒，因其原麦汁浓度(理化指标)未达到质量明示标准，而被判为不合格。经检验比较，艾立加小麦啤酒，原麦汁浓度明示值为1 2.4P，实际测定值为11.7P，低于明示值..7P；翠鸟啤酒，原麦汁浓度明示值为12P，实际测定值为11. 3P，低于明示值0. 7P。出现原麦汁浓度偏低，主要是啤酒生产环节的原因造成的。据了解，这一问题主要是一些经销企业未能把好进口啤酒的进货验收关，使得不合格的进口啤酒流入市场。
B瓶重复使用
近年来，啤酒瓶爆炸致人伤残之事时有发生，北京市的一项啤酒瓶质量抽查结果显示，B瓶不合格率高达55 ％。
国家轻工玻璃产品质量监督检测中心主任、高级工程师蒋中鳌介绍说，目前生产新B瓶的价格是回收旧B瓶的好几倍，因此不少啤酒生产厂家都是将旧B瓶回收后，经过消毒再次灌装使用，而且不再做强度测试，忽视了酒瓶在清洗和回收过程中的碰撞。在阳光下过度曝晒会使酒瓶产生擦伤、划痕和材质的老化，当压力不均匀地分布在瓶壁上时，酒瓶就 容易发生爆炸。理论上讲，连续回收使用5次以后的B瓶强度只有新瓶的 50％，因此超过正常使用年限的B瓶应及时淘汰。
从1999年4月1日起，我国开始在啤酒行业内强制使用打有B字标记的啤酒瓶，即通常所说的“B瓶”。蒋主任说，啤酒B瓶较之非B瓶质量要好许多，受压强度也明显高出许多，所以一般认为使用B瓶就可以避免啤酒瓶的爆炸。但是，由于种种原因，这一强制措施并未取得预期的效果。而且B瓶本身质量不高使其并非完全安全。
“技术不成问题，关键在于管理。”蒋主任认为，国外的经验告诉我们，采用玻璃瓶灌装啤酒，并实行旧瓶回收利用是可行的，但是必须采取相应措施，才能使我国玻璃瓶装啤酒行业获得健康发展。为此，蒋主任建议借鉴他国做法，对瓶装啤酒做到定点供应、定点销售、定点回收。“三定”方案使得啤酒瓶可以基本解决爆瓶问题。此外，迄今为止， 国家对啤酒瓶的使用期限只是建议两年，而非强制标准，而“建议”对企业是没有任何约束力的。蒋主任呼吁，国家应尽快制定强制性报废标准，避免多次重复使用的啤酒瓶在市面上流通。(李英)
