季克良说，白酒是我国传统食品，尽管现在人们的消费观念发生了变化，喝白酒的人减少，喝葡萄酒、啤酒、果酒的人数增加，但既然白酒是传统产品，它就不会消亡。为了适应这种趋势，白酒最终将向质量好的名牌产品集中，而不是像现在这样遍地开花，好坏难辨。如有的县仅白酒企业就有50个，多的达到400个。国家一再强调要调整行业结构、产品结构和经济结构，因此白酒行业也应进行大的调整，使其布局更合理、科学。
按照市场规律，好的应得到扶持，差的应被淘汰。但现实是，白酒质量差的落后企业不但不被淘汰，反而不断增加，因为它可以偷税漏税。这样反而通过不正当竞争给好企业的经营带来困难。
目前我国白酒价格也是处于失控状态，其价格不是按照成本加利润计算出来的，因而有的企业利用消费者的畸形消费心理，如讲排场、讲面子、赶时髦乱定价，从中牟取暴利，这种暴利反过来又被用于搞不正当竞争，导致白酒市场混乱。因此要下决心对白酒市场进行整顿，同时对虚假广告、虚假宣传也要加以严格规范和整顿，整顿的条件就是根据其纳税的多少，并规定纳税额低于多少就进行淘汰，这样才能既保护消费者利益和国家利益，又保护名优品牌，并使名优酒厂有发展的空间。
