数据显示，截止到去年６月底，北京共有私营个体餐饮业１７８４１个，从业人员１３．２４万人，营业面积２０５．８万平方米，去年上半年实现营业收入２３．４２亿元。各项指标占全市餐饮业比重分别达到８３．６％、５８．６％、５９％和 ４０．１％。
据了解，私营餐饮中的连锁经营模式“气候”渐成。私营连锁餐饮总店和所属连锁门店数分别达到３８家和２１１家，占全市连锁餐饮企业比重的３７．６％和 ２７．２％。去年上半年实现零售额比重达到１０．５％，其发展态势不容小视。
另外，大众化餐饮成为市场的主流，占私营餐饮业的２５．４％。（记者 刘燕）
