微生物饲料添加剂中菌种的种类及来源
菌种的种类
用作微生物饲料添加剂的菌种主要包芽孢杆菌属、乳酸菌属、链球菌属，另外还包括酵母、双歧杆菌属及部分霉菌。
芽孢杆菌属
主要包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、环状芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌以及东洋芽孢杆菌等有益的种类。它们的特点是可以产生大量的胞外酶（蛋白酶、淀粉酶和半纤维素水解酶等），这些酶类可以促进饲料的消化和吸收，提高饲料的利用率，从而促进动物生长。
四川农业大学从健康猪肠道中分离出数种有益芽孢杆菌：SA38，为蜡样芽孢杆菌B型；SA47，为环状芽孢杆菌；SA91，为地衣芽孢杆菌。通过进一步加工制成白色粉末状制剂，分仔猪用（8501）、猪用（8701）、鱼用（8801）、禽用（8901）、（肉鸡用901、906）等不同制剂。对猪、禽、鱼具有明显的抗病、促生长作用，并可提高饲料利用率。用8501预防鸡、鸭、仔猪下痢，有效率达90％～95％；用8701饲喂乳猪，其平均日增重提高20％～25％，生长育肥猪增重提高14％～16％；用8801饲喂鲤鱼鱼种，增重可提高5．2％～36．6％，成活率提高5％～14％，饵料系数1．8～1．9；饲喂成鱼增重可提高1．93％～11．67％，成活率提高3％～6．5％，饵料系数2．15～2．30。另外，芽孢杆菌进入动物体内后会引起一些生物化学变化，并且能对内脏微生物菌群的构成产生一定的影响。有实验表明，将芽孢杆菌的孢子添加到母猪饲料中，可使其粪便中的大肠杆菌数减少到添加前的2％。
乳杆菌属
这是微生物饲料添加剂中研究报道得最多的一类。乳酸菌在动物肠道内繁殖可以产生多种抑制性化合物，包括细菌素（嗜酸乳杆菌素、乳杆菌素等蛋白抗菌素）、类细菌素类物质以及各种对抗性物质，如过氧化氢和某些有机酸等。乳酸菌产的细菌素对革兰氏阳性菌具有抑制作用，可以抑制病原微生物的生长。乳酸菌还可以粘附于肠道细胞上，有占位性竞争和营养物竞争作用。它产生的有机酸可以降低肠道中的pH值，抑制肠道内病原菌如大肠杆菌、沙门氏杆菌、梭菌的增殖，减少肠道疾病的发病率。
日本人将含有乳酸菌的微生物饲料添加剂用于养猪的实验中，结果表明，它可以使动物食欲增加，生长迅速。由于消化率提高，使饲料需求率下降，可以提前出栏。并且能改良粪便，N值约下降5％，臭气、二氧化甲基、二硫化碳大幅减少。此外，肉质的变化为脂肪层减薄，并使之变为高熔点脂肪，得到较多的优质瘦肉。
链球菌属
主要包括粪链球菌和乳酸链球菌。它们可以产生各种抗菌物质和过氧化氢，可以起到抑制有害菌，消除有毒、有害代谢产物的作用，有整肠的效果。
其他种类
将真菌和酵母作为单细胞蛋白添加到饲料当中去，可以大大提高饲料中的蛋白含量，是一种理想的饲料蛋白资源。利用美国Alltech生物技术中心生产的米曲霉培养物和酿酒酵母培养物对乳牛进行的实验结果表明，两种饲料添加剂分别提高奶产量3．1kg和3．2kg。施安辉等筛选出了适合于对虾养殖的酵母菌种，它们不仅富含B族维生素和维生素D，同时蛋氨酸和赖氨酸也较为丰富。
由山东师范大学动物抗性重点实验室研制的活性微生物饲料添加剂，就是一种由5种真菌（包括酵母和霉菌）混合发酵而成的。在肉鸡、蛋鸡及种鸡中进行的饲喂实验结果表明，它可以提高健雏率5％；产蛋率提高7％，并且从初产蛋到产蛋高峰的时间提高10天；按7∶100的比例搭配雄鸡，可提高受精率5％。另外，在基础饲料中添加活性微生物饲料添加剂还可以减少粪便中的氨含量，使鸡舍条件得到改善。
菌种来源
微生物饲料添加剂的菌种来源有两个：一是动物消化道，另外一个是土壤。“华兴一号”（BF839）是从人体中筛选出来的生理性细菌；薛恒平等分离的乳杆菌K株和P株来源于兔和猪的肠道粪便；何明清从自然界筛选得到了SA26，SA27，SA38三3种芽孢杆菌；DM423是康白等从土壤中分离的需氧蜡样芽孢杆菌。一般说来，人们更倾向于从动物消化道内分离菌种，这样有利于添加剂中的菌种在宿主肠道内增殖。
微生物饲料添加剂存在的问题及研究方向
微生物饲料添加剂为饲料工业和畜禽饲养提供了一种健康、无毒、无污染的选择。但是目前微生物饲料添加剂的生产还存在一些问题，主要是优良菌种的选择和由于菌种失活导致的微生物饲料添加剂活性降低。在菌种筛选的过程中，不仅应选择安全性高的有效菌株；还应考虑到菌种进入动物体内后在消化道内的定位、增殖的可能性。同时，由于菌种要经过胃（pH2．5～3．5）才能进入肠道，所以还应考虑菌株的耐酸性。双歧杆菌的耐酸性就比较差，经胃到达肠后就已损耗大半，其原有的生理功能就不能完全发挥。一般的活菌制剂从生产到使用，其活性会受到很大的破坏，所以在微生物饲料添加剂生产过程中所用的吸附剂和包装方法也十分重要。国外有的生产厂家采用双层胶囊的方法，外层在胃中溶解，释放出适合在胃中发挥作用的菌体，而内层则在肠中溶解，释放出在肠道中发挥作用的菌体，最大限度地保存菌体的活性，使它们起到应有的作用。
今后微生物饲料添加剂的研究应从以下几个方面考虑：
①有针对性地添加微生物饲料添加剂。例如根据小猪阶段胃肠道酸性低，酶分泌不足等特点，筛选添加具有较强泌酸性、产菌和抑菌的菌种，从而保持其肠道内的菌群平衡，防止仔猪下痢。同时针对畜禽的不同生理阶段，在饲料中添加有针对性的菌种。
②随着近年来基因工程技术的迅猛发展，人们开始利用基因工程的手段，将有益的基因组合到安全性好的菌种中去，使它在发挥自身作用的同时，还能表达外源有益基因，使菌种在生物体内可以发挥多种作用，是目前微生物饲料添加剂筛选菌种的发展方向之一。
③在具体应用时要根据不同菌种的特点来进行。如乳酸菌能产生大量的乳酸，可降低胃肠道的pH值，有利于酶活性的发挥，阻止致病菌对肠道的入侵和定殖，维持肠道微生态平衡。但是乳酸菌较为敏感，不耐高温，同时与微量元素有拮抗作用，所以不宜于在颗粒饲料中添加，可直接制成水剂服用，从而发挥其最大作用。
④由于在实际的生产应用过程中，主要是利用多菌株进行混合发酵，所以人们需要根据不同菌株的生物学作用及其特性，将多种有益菌合理搭配，优化组合，生产出具多方面生物学作用的复合制剂，获得最好的效果；另外也有学者对微生物饲料添加剂与抗生素配伍使用的可行性进行了研究，发现将微生物饲料添加剂同抗生素进行合理的配比，也能在肉鸡养殖中取得良好的效果。
