一、可以促成通用面粉的专用化。我国面粉加工企业和技术含量差异很大。一方面，我国95％的面粉企业日产量在200吨以下，规模小，从设备和技术上制约着高档专用粉生产；另一方面，我国自产小麦量大质差，区域差异导致小麦品种繁杂，有春小麦、冬小麦、红麦、白麦、硬麦和软麦六个品系共100多个亚种，细分下来有几千个品种，制约着高档专用粉的开发。
二、可以促成专用粉的通用化。专用粉一般只能专用于某种食品制作，但通过合理的工艺技术改进和合理调整后加入添加剂，可以让某种用途单一、只能专用于某种食品制作的专用面粉适用于多种同类食品的制作，从而有效拓宽专用面粉的应用领域，抢占市场，扩大覆盖面。
三、可以实现面粉营养强化。美国从二战初期就为避免因战争造成食物供应不足而引起的营养缺乏症制定法规，在大米、面粉和谷物食品中强制添加维生素B1、B2、烟酸和微量元素铁共四种营养素。上世纪90年代中期又增加了一种属于维生素B族的叶酸。此后，面粉作为微营养素添加的重要载体受到普遍重视。面粉营养强化已先后被欧洲、北美、中南美等许多国家采用。
