“不涨价”，这是记者在对上海数家啤酒厂商进行采访时得到的一致回答。三得利、力波、青岛几大啤酒厂商都强调说，它们要坚持采用进口大麦，保持原料中进口大麦的比例。据了解，从2002年8月份开始，国际大麦市场的行情迅猛上涨。这一现象的出现是由于啤酒大麦主要的出口国澳大利亚、加拿大出现了罕见的反常气候，产量大幅减少造成的。中国是啤酒大麦最大的进口国之一，购买量几乎占400万吨国际贸易总量的一半。
目前，中国港口的澳大利亚啤酒大麦价格将达到每吨2200元的销售价格（往年为每吨1400元），预计2003年夏季之前（啤酒生产旺季），价格还将涨至每吨2300至2600元的高价。
“现在国内种植的啤酒大麦品种较少，而且品质不稳定，与国外大麦比还有相当差距。”麦芽工业协会秘书长王莉如是说。当然，厂商们不惜成本采用进口大麦的原因，还在于保持、抢占消费市场。
不收反扩
上海啤酒市场的两大品牌——三得利、力波——在外资加大投入、麦价飞涨时，选择的却是扩张之路。
三得利（中国）投资有限公司总经理冈田芳和在白纸上画了一个金字塔，他指着“塔腰”说，“这部分就是我们的目标消费群，他们一般拥有中等收入水平，我们目前的价格是针对他们设定的，不会轻易改变。”始创于日本的三得利国际集团（以下简称三得利）不久前将地区总部设于上海，冈田芳和则在一年之前来沪。去年，三得利在昆山投资1亿美元的啤酒厂已经投产，加上原先在上海的啤酒厂，估计总产能将达到30万吨以上。以清爽型口味在上海家庭市场站稳脚跟的三得利，此时已谋划向长江三角洲地区拓展。这位头发花白的日本人告诉记者：“我们已经看到上海之外的市场。”“力波也不会考虑涨价，我们的大麦一直由新加坡亚太酿酒集团统一采购进口。”上海亚太酿酒有限公司总经理林友和到上海的时间也不长，这位来自新加坡亚太酿酒集团的年轻人,在自己的办公室墙上挂出了“立足上海，抢占华东，推进全国，放眼世界”的条幅。上海亚太酿酒前身是上海民乐啤酒公司。这家于1988年由新加坡亚太酿酒公司与上海益民啤酒厂、上海冠生园、泰国正大集团成立的合资公司,一直在生产力波和虎牌啤酒。2001年，以荷兰喜力为大股东的新加坡亚太酿酒公司全面进入民乐，控股97％，进而更名。
交本土化“学费”
诱人的上海市场使外资不惜成本投入，由于啤酒讲究新鲜度而且运输困难，啤酒行业的销售半径约为500公里，外国酒成品直接运输进入上海市场的可能性较小，在本地建立企业成为国外品牌的首选。
在沪上征战的过程中，嘉士伯遭青啤收购被看成是外资在高端市场投资的一次失败。而三得利定位于中端市场，从1995年到1998年短短3年时间占据上海市场的头把交椅，在投资者看来无疑是一针强心剂。
“这3年里我们花了大笔的钱，也承受了巨大的成本压力。”虽然时过境迁，冈田芳和说话时仍略显凝重，“啤酒、饮料等快速消费品的特性在于，只有销售超过一定数量才可能盈利。”这个啤酒业的盈亏平衡点，业内人士估算约为6万至8万吨。2001年百威在中国市场的销量增长了17％，拥有国内高档啤酒市场近50％的份额后，才首次获得盈利。
力波曾在上海市场独领风骚，而1998年在三得利的强大攻势下退居第二。如今它也面临着重新适应本土市场的挑战。“过去的上海市场没有那么激烈的竞争，现在我们必须认真地面对这个市场。”林友和称：“我们不怕交学费，关键在于我们能否实现在本土化中的竞争优势。”事实上，在外资大举进入之后，力波与三得利的竞争已经演变成为两家外资集团的竞争。
“发泡酒”酝酿闹市
“麦价的波动对我们的生产成本会带来压力，但自去年8月份以来，我们签了几个进口大单，已经建立了充足的大麦储备。”青岛啤酒秘书办公室张瑞祥先生在接受记者采访时称。在上海市场销售量挤进三强的青啤，其控股公司已收购了几家啤酒厂。张瑞祥称，啤酒大麦在青岛啤酒的生产成本中约占12％，“这个比例在国内一些中小企业里要高得多，因此，麦价对它们的影响也会较大。”麦芽工业协会王莉告诉记者，根据一些中小企业的反映，今年生产“发泡酒”的可能性会很大。原来，在目前一般啤酒的原料中麦芽与大米等其他辅料的配比为3∶2，而在“发泡酒”中这一比例变为1∶3，麦芽可以大大地节省下来。“发泡酒在国外早已有之，生产工艺高的发泡酒在口感上与啤酒无异，但价格差异较大。”王莉说。由于发泡酒生产在国内尚无先例，如果真的上马，价格和市场前景都会是一个未知数。
