据海关统计，去年我国进口大麦２３６．８万吨，占世界贸易量的５０％，其中６０％至７０％的大麦用于啤酒生产。
从今年８月份开始，世界大麦市场正进入一次迅猛上涨的行情。从各种信息分析，预计今年１１月份至１２月份，中国港口的澳大利亚啤酒大麦价格将达到２０００元／吨至２１００元／吨的销售价格，在２００３年１月份至３月份为２１００元／吨至２３００元／吨，并且在２００３年的９月份至１０月份前甚至有可能出现２４００元／吨至２６００元／吨的价格，达到历史上的相对高点或最高点。
尽管国内有关部门强调“东方不亮西方亮”，甚至称有国产啤麦做后盾，但却不能否认，啤麦全球供应总量在减少，而国产啤麦成本又高于进口啤麦。
这一事实不能不让人想到：啤酒产业明年将面临全球性原料紧缺，高成本威胁不能轻视。
全球大麦减少１８０万吨
据有关方面数据统计显示，由于世界市场啤酒大麦最大的供应国澳大利亚出现罕见的干旱气候，明年全球大麦市场的供求平衡将被打破。
澳大利亚２００２／２００３年度的产量比上一年度２００１／２００２减少了约４０％至５０％，即澳大利亚新年度啤酒大麦的数量约为１４０万吨至１５０万吨，除去本国的消耗以外，约９０万吨大麦可以向世界市场出口，明年比正常年份至少将减少９０万吨至１００万吨左右。
加拿大也由于气候反常，今年产量出现大幅度的下降。加拿大小麦局在今年８月至９月间突然宣布加拿大将在２００２／２００３年退出小麦和大麦的出口市场，并且有可靠消息证实，加拿大已经陆续采购了３０万吨以上的欧洲啤酒大麦。种种迹象表明，加拿大已经没有能力继续向世界市场出口，由出口国转为进口国。
欧盟１５国的出口将基本正常，有关机构分析，欧盟１５国仍将保持１３０万吨至１４０万吨的啤酒大麦出口能力。从以上数据简单推论，目前世界大麦市场在需求量基本上没有变化的情况下，实际意义上的供应量减少了约１６０万吨至１８０万吨，这种不平衡是惊人的，也是导致大麦价格从８月以来价格疯狂上涨的最直接的动力。
法俄大麦出口瞄向中国
据了解，目前世界上真正意义上的啤酒大麦供应国主要有４个，分别为澳大利亚、加拿大、法国和丹麦。中国是最大的买家，购买量占贸易总量的一半。每年跨洲大麦的交易数量仅有１０００万吨至１６００万吨，其中啤酒大麦的交易量为４００万吨左右。如果大麦价格涨价，我国啤酒行业无疑将面临高成本威胁。
不过，中国酿酒工业协会啤酒分会有关专家在接受记者采访时表示，大麦价格涨价对我国啤酒价格会造成一定冲击，但影响不会太大。该专家认为，虽然澳大利亚和加拿大的大麦先后减产，但近几年来，我国同法国相关行业的贸易量正稳步上升，再加上俄罗斯、乌克兰等其他国家也纷纷把大麦出口瞄向中国，中国的大麦进口量应该不会大幅减少。
据青岛啤酒有关专业人士介绍， 从今年７月开始，青岛啤酒集团麦芽厂已经用法国艾斯特拉尔大麦试验生产麦芽酿制啤酒。法国是欧盟第一大小麦生产国，产量占欧盟的３０％至４０％，年产约３９００万吨，其中高级磨粉小麦占７６％。在过去的几年里，法国向我国出口了大量小麦，法国大麦每年也有２０万至５０万吨出口到我国。法国已成为继澳大利亚和加拿大之后向中国出口啤酒大麦的第三大出口国，２００１年共向中国出口３６万吨大麦（包括麦芽）。法国粮食行业联合会主席亨利·德博怒瓦先生曾对有关方面表示法国大麦将加快进入中国市场的步伐。
而根据德国粮食贸易行托福公司一份报告声称，今年欧盟粮食产量将比去年产量增加１６００万吨至１８００万吨，为２．１３亿吨至２．１５亿吨。粮食气候整体上处于良好至极好状况，欧盟粮食产量可能大幅增加。报告估计大麦产量从去年４８７０万吨增加为５０５０万吨。
美国农业部也于近期预计２００２／２００３年俄罗斯粮食总产量将达到８２７０万吨，其中包含４８００万吨小麦和１７５０万吨大麦，而２００２／２００３年乌克兰的大麦产量也将会达到１０５０万吨，稍高于２００１／２００２年的１０２０万吨。
虽然其他国家的大麦品质低于澳、加等国，但迫于全球大麦供应短缺的现实，估计明年进口到我国的大麦价格不会低落。
国产啤麦的尴尬
甘肃省农科院啤酒大麦研究发展中心主任王效宗认为，因小农经济生产成本过高等原因，我国啤酒大麦在价格上一直处于劣势，澳大利亚啤麦最低的港口价格曾跌破８００元，而我国啤麦的平均生产成本为１０００元。价格因素抑制了厂商使用国产啤麦的积极性，一些积压的国产啤麦不得不转为饲料。
同时，由于我国长期以来在管理体制上存在着部门分割，啤酒大麦的加工和使用属工业部门管，生产由农业部门负责，收购则是商业部门的事，管理的杂乱也使得啤酒大麦产业难有大的发展。
目前国产啤麦的科研滞后于生产，啤麦生产滞后于麦芽生产，麦芽生产滞后于啤酒酿造。据介绍，１９９６年以前，甘肃省还有专门的啤麦育种经费，每年１万元左右。但由于１９９５年、１９９６年啤酒大麦发展连续陷入低谷，经费停发了。王效宗说，目前在全省没有专门经费投入的情况下，甘肃省农科院基本上是自筹经费搞科研。有专家提议，要想使我国啤酒大麦具有竞争力，啤酒厂商与有关研究机构展开合作将是不错的选择。(记者 荀冠龙)
