核心问题：
罐头行业是国家强制要求出口企业执行 HACCP 认证的行业之一，国家的这个强制规定以及 HACCP 本身对罐头行业将会有什么样的影响？
HACCP认证有待规范
中国罐头食品工业协会理事长梁仲康：今年六月国家规定出口罐头食品必须经过 HACCP 认证以来，各地的罐头企业逐步开展这项工作。对食品加工业来说，GMP(良好作业规范)和 HACCP ( 危害和关键点控制)对关键工序的要求更为准确和严格，因而整个体系更为科学、有效，所以欧美国家都纷纷推行这一认证。为了使我国的出口产品达到进口国的要求，我国的食品加工企业现在正在积极地推行这一认证体系。
但现在认证的工作暂时由质监局来做，但是同时质监局又是管理部门，管检不分的话会带来不少问题，对认证的科学性和权威性都有所损害，所以 HACCP 认证的推行还有待完善。
HACCP 有助理顺生产环节
鹰金钱企业集团(已通过了 HACCP 体系的认证)市场部郭经理： HACCP认证使企业的生产环节更为通顺，从原材料的采购到生产厂的管理都更为规范，通过 HACCP 的认证是对每一罐产品的保证，所以对鱼罐头产品的出口帮助较大，亦有利于企业进一步的发展壮大。
就鹰金钱来说，从设计开始就特别注意卫生和安全问题，几十年来一直在做厂房和设备的更新换代工作，使企业在这方面有很强的竞争力，只要进口商有这个要求，企业都能尽量满足。现在企业的出口和内销比为1：2，两个市场的发展速度都不错。生存下来的国有罐头食品企业都是实力较为雄厚的企业，要通过这样的认证不会太难，反而是那些后来进入的规模较小靠价格低廉而抢得一定市场的企业要通过 HACCP 认证会很困难。
HACCP 是对企业基础要求
粤花罐头食品有限公司王总经理：粤花按 HACCP 要求运作已有几年的时间，但是由于一直没有哪个部门规定一定要通过认证，所以一直没有做相关的认证工作，但如果商检部门要求做的话，企业马上就会做认证的工作。其表示， HACCP 的要求是对企业基础的要求，做好了才能控制生产过程的每一个环节，全面提高产品的品质。
目前粤花产品出口地主要为香港、东南亚等地，价格是最大的竞争点，但是近年来由于进入的厂家越来越多，利润空间越来越小。(记者 张蓉蓉 实习生 张杰)
