统计数字显示，去年北京市饮料行业十大类产品中增幅最大的是矿泉水，产量24.3万吨，同比增长达143%；其次是果汁，产量33万吨，同比增长31%。昨天，正在筹备中的北京市工商联饮料食品行业商会有关负责人接受本报记者专访时透露,除了需求量增大之外，这在一定程度上反映出目前饮料产业内部低成本扩张的无序状态和缺乏国家强制标准引发的问题。
-矿泉水大多“定牌加工”
据了解，目前全市领有执照的饮料生产厂家共计600多家，其中一半以上在生产水，再加上那些“地下企业”，总数甚至逾千家。业内曾做过统计，将1吨水灌入18.9升的塑料桶里，刚好灌满50桶，假设1桶销售10元，1吨水便可进项500元，即使是真正的矿泉水，摊入钻探、罐装、销售成本后，利润空间也相当可观；如果是非法灌装的自来水，一吨自来水的使用和排污费至多4元至5元，那么这一吨灌装水所赚的利润可达成本的100倍以上。目前这一行业的真实情况是，除了一些具备固定厂房和一定规模的水厂外，相当一部分企业都在为别人的品牌“代加工”。本来这种“定牌加工”(即OEM)的生产方式在电脑等高科技领域十分流行，但是在技术含量相对较低的水行业中就容易出现为追逐暴利而不负责任的灌装。
-果汁含量尚缺乏强制标准
果汁生产量的增长则预示另一个问题。由于目前除了橘汁以外的其他种类的果汁没有国家强制性生产标准，部分品种只有推荐性的行业标准和企业自定的企业生产标准，因此一些果汁厂家想尽办法“注水”，从而降低成本，赚取暴利。另据记者从国家质检部门获悉，目前很多果汁企业为了降低成本，根本没有专业性的果汁浓度检测仪器(如色谱仪等)，使纯果浆含量在生产流程中根本没有量化控制依据。
-饮料行业将进一步细分
记者获悉，针对目前整个饮料行业管理相对比较粗放的现状，一方面质检部门正在制定饮料产品的“质量安全准入证”，使“放心饮料”再加一道安全门槛；另一方面，饮料行业商会准备筹建9个专业委员会，主要包括水、植物蛋白饮料、碳酸饮料、果汁饮料、乳饮料、蔬菜汁饮料委员会，这些专业委员会成立的目的主要是通过对饮料行业进行细分，使该产业布局更加清晰。每个专业委员会中都推举一个利税产值均居第一的龙头企业作为会长单位。据透露，税务、工商等主要职能部门的负责人也将介入其中监管，通过抓典型企业促进全行业的发展。(朱冬松)
