10月26日的河南洛阳，料峭的寒意抵挡不住如锦缎般铺展开来的阳光。这一天，由重组后的春都食品股份有限公司投资建设的春都美厨洛阳天津路店隆重开业，包括当地主要官员和众多省内同业负责人在内的嘉宾莅临现场祝贺，使得这家春都连锁“第一店”平添几分凝重色彩。
有迹象表明，进军以肉类制品为主的食品连锁经营，是春都食品股份有限公司继今年6月份恢复生产后挥出的又一重拳。对此，新任总裁、西安海拓普集团股份有限公司（下简称海拓普）当家人刘海峰话语铿锵：“这是一个长远的战略规划，在未来，它将成为春都产业链条重要的组成部分。”
靠“商业”拉动“工业”？
今年4月，春都公司与海拓普实现重组，确定了以肉类食品为主业、以高科技生物制药和包装材料为两翼的产业格局。在主业中，集屠宰、配送、销售为一体的连锁经营被单独切割出来，春都上层称它为“放心肉工程”。
“之所以这么定位，并把连锁经营当作龙头，是因为它对春都肉类食品屠宰、加工的产业链起着直接的拉动作用。”春都连锁发展有限公司总经理宋向清向记者介绍。
在他看来，连锁经营可以迅速建立春都系列产品的销售渠道。今年6月，春都生猪屠宰线恢复生产，精品分割肉生产线于7月底正式启动，宰牛生产线也在8月份投产，而作为春都主打产品的火腿肠“金骑士”、“王中王”、“好口福”等系列产品已经上市，销售量已经超过100万吨。目前，春都高温火腿肠和低温高档火腿生产设施的改造基本完毕，即日就可投入生产。
生产规模的扩张必然要求销售跟进，但由于过去的春都在市场上节节败退，它所拥有的销售网络已萎缩到了极限，市场份额寥寥，在短时间内春都若想通过在全国各地代理销售取得较大的成效，并非易事。有专家认为，在一定程度上，销售已成为制约春都进一步发展的“瓶颈”。
双汇、雨润等国内大型食品企业在连锁经营上的成功作为，无疑为春都提供了有益的借鉴和巨大的信心。而且，这信心更由于国内知名商业连锁职业经理人宋向清的加盟而增添了一些理性色彩。宋向清曾使河南的一家食品连锁企业在短短一年内发展了90多家分店，触角遍布省内外数十个大中城市。而今，宋向清为新东家春都作出的规划是：2002年年底到2005年要在部分省区大中城市开500家连锁店，走以自营连锁带动特许连锁、自由连锁等多种形式并存的特色经营之路。
宋向清认为，连锁经营能建立起春都的物流配送、财务结算、信息反馈系统，使销售成本降低，商品流加快，同时也能促进春都的技术改造，使产品创新随时适应市场变化；反过来，工业生产将为连锁经营提供雄厚的产品、资金基础，加快它的扩张－－“二者之间是良性的互动关系”，宋向清说。
春都要卖“品牌”？
宋向清毫不讳言春都在连锁经营上着重以特许连锁、自由连锁为经营模式，主要目的是深入挖掘春都内在的品牌价值和创造新的经济增长点。
“春都的品牌价值是多少？我想随着经济形势的好转，这将不可估量。”他说，“我们发展商业连锁，一是把分布于各地的连锁店当作宣传春都的直接载体，扩大春都的知名度和美誉度；二是通过品牌运作、特许加盟，直接赠取加盟费和管理费。”
根据春都目前制定的收费标准，每家特许经营店收取加盟费8万元，100家就是800万元。这种无本万利的生意，春都不可能不做。实际上，由于品牌的号召力和吸引力，春都特许连锁、自由连锁的消息一经媒体公布，连续几天受到了社会公众的强烈关注，春都的一个工作人员介绍“日访问量过百”。春都似乎离盆满钵满的收获季节为期不远。
据了解，春都高层把连锁经营作为新的经济增长点来培育，也是出于扭亏从而摆脱退市厄运的需要。春都的中报显示，公司上半年实现净利润－2411.02万元，连同2000年、2001年的亏损，ST春都已连亏两年。根据有关规定，如果春都年底不能扭亏，将暂停上市交易，如明年还不能扭亏，将遭遇退市的命运。
根据规划，未来2-3年内，春都将陆续投入1亿-1.2亿元的资金，用于生产经营。截至8月底，实际投入已达到2000万元。不过，很显然，春都若要把现有存量资产盘活，快速地把各种产品特别是火腿的产销规模做大，一定时期内必须寻找到一个有效的支点。连锁经营无疑为此提供了“四两拨千斤”的可能：回笼资金，加快商品流通，扩大利润空间……短期内它所提供的支援或许杯水车薪，但它毕竟为春都产品重返市场，走活经营管理一盘棋，提供了一个重要的突破口。
开启“春天”之门？
有关资料显示，中国目前肉制品市场有1000亿元人民币的市场容量。双汇去年实现销售收入70多亿元，加上雨润、联合、金锣、得利斯等国内知名品牌产品的市场，总量只达到300亿元，其余的市场份额被集贸市场、个体户甚至私宰滥屠的小贩瓜分。根据国家“放心肉”、“菜篮子”工程的实施意见，粮油、蔬菜、肉类食品的进店经营将是大势所趋。这为食品连锁超市的发展提供了巨大的市场契的机。据预测，根据目前的扩张速度，到2005年，肉制品市场将有50%的份额被大企业的连锁超市占领。
面对如此诱人的市场前景，重组后的春都磨刀霍霍，志在必得。宋向清透露，春都前期给连锁公司拨了300万元的启动资金，而他将要用这有限的资金撬开上亿元的市场。
