中国百胜餐饮集团公共事务总监陈耀东日前在接受记者采访时披露：将加大必胜客餐厅在中国市场的连锁布局，按现在开店进展速度，今年年底必胜客专卖店有望突破百家。
中国百胜餐饮集团旗下拥有肯德基、必胜客、Taco B e ll、艾德熊、Lon g John S ilve rs（LJS）等5个著名品牌。与肯德基快餐式的服务不同，必胜客推出的是全新的欢乐休闲餐饮概念，它的特色在于：通过顾客进门，30秒之内必能得到问候和带领入座的微笑服务等10个服务步骤，使顾客可以悠然自得地与至爱亲朋边闲聊边品食，整个餐厅从布局到灯光，处处透出温馨的气息，让顾客感受到这是一种轻松享受型的用餐。
这一特有的进餐方式，国人是否都能够接受，我们不能确切考证。但有一点是事实，与肯德基在中国市场的表现和开店速度相比，必胜客算是“秀气”的。它自1990年首次进入中国，在北京开设第一家分店，至今也不过80余家店铺。而对这样一个增长速度，百胜集团却有自己的看法。陈耀东说，目前在中国本土，开一家肯德基的专卖店大约需要800万人民币，而必胜客的投资平均要高出它一倍甚至是两倍多，这样一个高的投资，就决定了我们在对中国的三四级城市开发时必须谨慎从事，否则店铺开不好，生意就难做下去了。
事实也是如此。这12年中，必胜客除北京外，基本是在中国的省会城市和沿海地区“安营扎寨”。上海、广州、苏州、杭州、深圳、厦门、大连、成都、武汉等20多个城市平均开店4－5家，但必胜客店铺的增长今年与去年相比发展加快，增长率为56％。
而新近一项权威调查有可能改变这一发展格局。据美国盖洛普咨询有限公司对中国五大地区的抽样调查显示，目前在中国本土，比萨食品的消费群主要为白领阶层和中等收入家庭，尽管饮食习惯更西方一点，但在中国的主要城市包括一些经济不太发达的省份，其受欢迎的程度丝毫不比肯德基食品逊色，且有直入中国普通家庭消费之趋势。这一有价信息，是否能改变百胜集团在中国市场原有的布局，现在还无法作出判断。但它能为百胜增加在中国市场的胜算把握这一点来说，陈耀东表示认同。
而这个“胜算”，上个月在河南有了印证。在位于郑州市二七路上的全博大购物中心，一个营业面积为400平方米的必胜客餐厅已隆重开张。以“欢乐、休闲、舒适、情趣、品位”为主题的餐饮模式，加上口味纯正的美味比萨，大受平日喜爱面食的郑州市民的青睐，自开业以来日平均接待量突破了1309人次，超过了在其它地区当时开业的水平。
据陈耀东透露，下一步，百胜集团将再选择2至3个类似河南这样消费水平的省份开店。
有关专家分析指出，此举无疑表明了百胜集团正在修正自己的营销策略，以便迅速提升必胜客在中国市场上的份额。由此与肯德基架构新的组合竞争优势，在中国市场上形成对“麦当劳”等其它洋品牌新的合围。（记者 周勇刚）
