此次抽查的不合格酱油产品有8件氨基酸态氮不合格，如北京大兴区大皮营友余调味品厂生产的花王牌(630毫升／瓶)酱油，氨基酸态氮含量只有0.06克／100毫升。本次抽查中还有6件产品微生物超标，微生物超标是生产中卫生环境差造成的。如北京石桥酱品厂生产的云桥牌(350毫升／袋)酱油，北京大兴区大皮营友余调味品厂生产的花王牌(630毫升／瓶)酱油。苯甲酸超标的有北京惠源京豹酿造厂生产的京豹牌(350毫升／袋)黄豆酱汁，苯甲酸含量竟高达5.64克／千克。在20件不合格样品中有15件标签不合格，不按标准要求标注。更为严重的是，一些厂家为达到销售低质酱油的目的，竟把酱油改头换面称为“酱汁”，其执行标准与生产工艺和酱油完全相同，只是把酱油中添加了大量的水、盐、焦糖色。
本次抽查食醋不合格产品共35件，不合格项目是标签、微生物、感官、醋酸、苯甲酸。不合格的产品有北京市通州海红酱油厂生产的海红(2000毫升／桶)米醋，北京市峪龙泉食品厂生产的龙泉(630毫升／瓶)米醋，北京物美综合超市有限公司马甸桥分店销售的标称中国·山西交城县开元醋业有限公司生产的起牌(428毫升／袋)甜香白醋，北京庞各庄双龙曲香醋厂生产的630毫升／瓶双龙米醋等等。
北京市质量技术监督局对在抽查中生产、经销不合格产品的企业将责令其停止生产、销售，并依据有关法律法规严肃查处。(记者 马小森)
