临近中秋，各大超市、商场又纷纷把月饼摆到了柜台最显眼的位置，五彩缤纷的包装、铺天盖地的宣传招贴在提醒人们：中秋商机争夺战已经打响了。但一份来自中国社会调查所的统计表明，今年百姓购买月饼意向比去年同期下降20个百分点。月饼市场能否再掀高潮？
“礼品装”凸现亮点
在月饼极力促销热卖的时候，其他商品非但没闲着，反而抢足了风光。9月16日晚，记者在西单、新东安等商场看到，许多保健品、北京特色食品、糖果点心等也都推出了中秋大礼包，抢了月饼不少光彩。另外，许多食品、礼品、茶叶、鲜花等专卖店也大做中秋文章，茶叶专卖店打出了“中秋赏月岂可无茶”的横幅，而鲜花店前则竖起了“中秋到了，也给爸妈买束花吧”的牌子。
在西单商场，王先生给记者看了他们买的中秋礼品，一盒宫颐府“正八角”月饼、一袋三瓶装脑白金、两瓶五粮液、还有一盒凯撒威登巧克力威化饼，总共花了1180元，宫颐府月饼110元，占总支出的10.3％。王先生解释，今年去丈母娘家过节，月饼没谁爱吃，买一盒尝尝就行了，还是买点其他礼品实在。
正逢月饼销售高峰，记者在几家商场发现，买月饼的消费者中中老年人居多，大多售价在30元到90元之间。宫颐府食品厂仲女士告诉记者：“在年轻人对月饼的亲和度逐渐减弱的同时，月饼本身的一些局限也使其发展面临挑战。现在月饼厂家的主要竞争对手其实不是同行，而是礼品化的保健品。中秋节送保健品的人很多，而月饼往往是买的人多，吃的人少。经常听到的是“月饼难吃”的抱怨。为了适应市场，今年的月饼在注重质量、口味的前提下，一个最大的特点就是价格大幅度下降，月饼更实惠了。许多名牌厂家除了保持一定比例的高档月饼外，都把眼光投向了普通消费者，价格比去年下降了30％。”
“洋月饼”出奇制胜
就在人人觉得月饼难卖的时候，以生产销售高档冰淇淋闻名的美国哈根达斯公司，在我国5个城市推出了哈根达斯冰淇淋月饼。虽然没有铺天盖地的广告，价格也并不比国产月饼便宜，但这种口味独特的月饼却大受欢迎。据哈根达斯中国公司介绍，今年的产量比去年增加了50％，但在中秋节前一个月已基本售完。仅在北京百盛商场的哈根达斯冰淇淋月饼专柜，两个星期就销售117盒，很多人都是冲着它的牌子来的。
一向在法式面包行业“安分守己”的可颂集团今年也抢滩月饼市场。在7月中旬就推出了咖啡、翡翠、海鲜等新式月饼，独特的外观和鲜滑的口感，果然引起前卫年轻人的青睐。克莉丝汀饼屋广告近期已袭向人们的眼球，公司试图通过五彩斑斓的包装带给人们尊贵、经典的感受，它们推出的巧克力十二星座礼盒里装有红、黄、绿、白、黑、褐六种颜色的月饼，而千禧十二生肖礼盒里的每只月饼上都有栩栩如生的生肖图，成为礼品中的上品。
洋月饼的时尚不仅表现在花色上，更渗透到经营理念中。可颂食品公司在抓好月饼生产质量的同时，向中国平安保险公司购买了月饼产品责任险，如果消费者在吃月饼时发现质量问题，可以向平安保险索赔。
危机中蕴涵商机
从来就没有永远兴盛的产品，也没有绝对消亡的产业，食品行业更是如此。就在不少企业徘徊观望的时候，一些新锐食品企业却不断投入巨资争抢月饼高端市场。今年8月，好利来实业管理有限公司投资1.2亿元在北京兴建了一个占地4万平方米、具有GMP质量标准的无菌工厂，好利来总裁罗红说：“危机就等于商机。围绕质量展开的竞争加剧了今年月饼生产厂家对市场份额的争夺，也考验了厂家的综合实力。”
记者从北京的几家大商场和超市了解到，今年他们引进的厂家数量与往年相比减少了20％－30％，引进的厂家都是月饼行业的名优企业，其他小企业生产的杂牌子月饼一律不得进入商场和超市。月饼销售格局发生的变化直接推动着月饼生产企业的优胜劣汰。小企业由于生产条件简陋、技术设备落后，市场空间越来越小。而一些大企业凭借着雄厚的资金实力、先进的设备、一流的技术人才和消费者对名牌产品的认知，月饼的产量明显增加。
目前国内的月饼市场仍然很大。据中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳介绍，国内月饼的年消费量平均为20至30万吨，以每公斤平均售价62元计，销售总额大约为60亿元至100亿元，一些乡村及边远地区的销售还不在统计之内，市场总量相当可观。朱念琳分析说，“每年近100亿元，几十年的市场还是很大的，关键是如何把握住市场的脉搏，在质量、创新、营销、口感等方面下真功夫，月饼市场还是商机无限。”(记者 赵永平)
