有关专家提醒消费者，从健康角度考虑，有4种月饼千万吃不得：
发霉月饼。全国生产的月饼总量中，20%以上的月饼霉菌指标不合格。专家介绍，在月饼生产中，由于储存方法失当或生产环境脏乱不堪的缘故，月饼最容易出现的卫生问题就是细菌、霉菌超标。
用陈馅陈料制作的月饼。去年南京"冠生园"事件让消费者对陈馅制作的月饼有了"戒备"，但专家表示，潜伏性、危险性更强的则是用陈料制作的月饼。据介绍，月饼生产厂家使用的原料，如莲子、用普通方法保存一年左右就会生虫。为了防止原料生虫，一些生产企业用碱水、双氧水等浸泡莲子，然后用这些陈料熬馅。虽然消费者根本无法辨别，但其中残留的化学物质会对食用者的健康产生危害。
过量使用食品添加剂的月饼。上海等地曾经发生过较大规模的月饼过敏事件，原因就是月饼中添加了过量的防腐剂，食用者脸部皮肤大面积发红。
在月饼中添加山梨酸也会对消费者健康产生威胁。山梨酸可以使月饼变得松软，但去年有多人因食用含大量山梨酸的月饼，腹泻不止。
