“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。西域葡萄美酒千古传颂，不仅许多文人墨客对此赞不绝口，就是屯垦戍边的将士们也留下了大量赞美之词。
吐鲁番因其独特的地理构造而成为中国的极干、极热、极低、极甜之地，其中极甜就是指吐鲁番的葡萄、哈密瓜最甜，吐鲁番也因为盛产最甜的葡萄而在二千多年前就开始酿制葡萄酒，所有这些造就了吐鲁番这块闻名于世的金字招牌。
近年来，吐鲁番涌现出大量葡萄酒生产企业，在这些企业中，大部分为外地客商或投资兴建或合资合作生产，他们看重的是吐鲁番的优势资源———葡萄，更看重的是吐鲁番这块含金量很高的招牌和便利的交通基础设施。但是在众多厂家纷纷落户吐鲁番，来分食葡萄酒这块大蛋糕的同时，也暴露出不少令人担忧的问题。
生产企业鱼龙混杂
目前，吐鲁番地区生产葡萄酒、果酒的企业有20家，其中有的企业处于停产或半停产状态。记者在采访中了解到，在吐鲁番市有11家，即驼铃酒业、果胜酒业、高昌酒业、金源酒业、金葡萄酒业、威狮王、紫藤庄园、沙驼、冰天山、火洲、丰煜，而据果胜和驼铃酒业负责人透露，全地区不止这11家企业，大概在15家左右。记者曾费尽周折前去寻找这些厂家，所到之处有的是有厂无人，有的是只见招牌不见人和设备，就是以上所列举的这11家企业中也有几家处于停产状态，只有几个留守人员在企业暂时看管。
在这些企业中，楼兰、驼铃、果胜、高昌这四家企业最能代表吐鲁番地区葡萄酒和果酒生产水平，无论在技术水平还是生产设备、企业管理方面都是地区同类企业中的佼佼者。楼兰和高昌酒业以生产葡萄酒为主，特别是楼兰酒业在中高档葡萄酒生产中占有一席之地，而且刚刚在香港上市，这两家企业生产的干酒、半干酒在区内外具有一定的知名度；而驼铃和果胜酒业以生产适合大众口味的甜性葡萄酒和保健型果酒为主。
相比之下，其余的大部分生产企业可以说无规模可言。以生产设备为例，据吐鲁番地区质量技术监督局有关人士介绍，生产葡萄酒最起码应该具备发酵罐、冷藏罐、罐装设备、高温灭菌（如锅炉）设备，这样算来，投资起码在300万元到400万元之间，而就记者调查的情况看，许多企业因为投资太少根本就不具备生产葡萄酒的能力。比如有的企业设备投资只有几十万元，只有几个储藏灌、简单的灌装机、杀菌设备和购买的葡萄原汁或桑椹原汁就开工生产。有些厂家甚至没有杀菌设施，从卫生条件看，这些小工厂设备上积满灰尘，满地积水，蝇虫乱飞，卫生条件很差；有的厂家雇用民工刷洗酒瓶，问及企业情况时闪烁其词，让人很难相信这里在生产葡萄酒、果酒。从管理素质看，这些企业多雇用当地下岗职工，十几个人就可以开工生产，员工素质低，企业缺乏熟练工，技术人员更少，即使有技术人员，也大多是聘请别的厂家离退休技术人员，企业管理处于混乱状态，生产的产品多半因为质量不过关而被退货，如沙驼和威狮王酒业，其中威狮王去年生产的10吨酒因质量问题而被全部退货，该企业因此而转业搞旅游接待，准备9月份旅游旺季结束后再进行生产。
正规厂家苦不堪言
由于投入严重不足，技术力量缺乏，管理水平低下，导致了吐鲁番地区葡萄酒、果酒行业竞争加剧，假冒伪劣和质量低劣产品充斥市场，严重干扰了正规厂家的生产经营，使正规厂家苦不堪言。
记者在采访时了解到，有以下几种不正当竞争手段被厂家认同：11％的企业认为注册商标被假冒或被盗用；33．3％的企业认为企业的商品名称、包装、装潢被冒用或被其他企业采用近似名称、包装、装潢手段混淆视听；22．2％的企业认同他们的产品被仿造；88．9％的企业认同低价倾销同类产品，这主要表现在果酒的销售上，如有的厂家以15－16元一件的价格销售他们的桑椹酒，但是市场上正规厂家生产的最低档桑椹酒也在30元以上一件；22．2％的企业认同在竞争中有企业采用商业贿赂行为和虚假广告宣传，损害了他们的合法利益；55．6％的企业认同在竞争中有不正当有奖销售行为；22．2％的企业认为他们的商业信誉和产品信誉遭到诋毁，使企业因此而蒙受了损失。
同时，记者还发现一个值得深思的问题：当问及企业在近两年内用于打击假冒伪劣、保护合法利益和反不正当竞争上的费用时，只有楼兰、高昌、驼铃和果胜四家企业投入费用共计22万元。而市场混乱给这些企业造成的直接经济损失在120万元左右，间接经济损失在360万元左右。
质量标准难以统一
据质量技术监督部门有关人士介绍，酒的质量标准分四个档次，它们依次是国标、行业标准、地方标准和企业标准，在这四个标准中，国标是最严格的标准，企业标准是最低档次的标准。对于葡萄酒、果酒应该执行什么质量标准这个问题，业界历来众说纷纭，所以有77．8％的企业盼望制定完善的葡萄酒、果酒的产品质量标准，并加强质量监督力度。
通过调查和走访质量技术监督部门，记者了解到对于干红、干白葡萄酒有国家标准，生产厂家必须按照国标进行生产。但是对于甜性葡萄酒，特别是果酒，企业大多执行的是行业标准或企业自行制定的质量标准。在吐鲁番地区生产企业中就是这样操作的，企业先是参考同行业或者同类产品的质量标准，自行制定出自己的产品质量标准，并到质量技术监督部门报批，再把产品拿到质量技术监督部门进行检验，只要其产品中原汁含量、酸度、糖度、酒精度、感官度、色香、细菌数等指标符合企业所报批的产品质量标准，那么该产品就为合格产品。
这样一来，势必出现质量标准“政出多门”、各家自扫门前雪的局面，标准不一，产品质量参差不齐，甚至出现企业根据自己的生产能力、技术水平制定自己的产品质量标准，对于果酒行业来说就出现了同样的产品（如桑椹贡酒）而原汁含量不一，酸度糖度不同，细菌数有多有少，但产品都是合格产品的局面。这样，相对于产品质量高的企业来说，它的成本就会比其他厂家高，销售价格也高，竞争力就会降低。出现这种局面并不是质量监督部门的错，而生产企业也没有错，问题的根本是没有统一的质量标准，因此给企业造成巨大的损失也是不可避免的。比如桑椹系列保健酒是驼铃酒业公司首先研发的，占到该公司年总产量的60％，由于质量过硬，适合大众消费口味，每到节日期间产品往往脱销，按理该公司的效益应该是很好的，但是实际情况不是这样，由于市场前景好，众多厂家纷纷上马桑椹酒，来挣抢利润，而且质量标准不统一，对专利技术保护不力和市场的恶意竞争，使得众多厂家都可以生产桑椹酒，使该企业的经济利益严重受损。驼铃酒业总经理陈亦斌无奈地说：“现在的情况是我栽树别人乘凉。”(通讯员 许海 记者 金炜)
