中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是含酒精饮料产销量最大的国家。中国葡萄酒从无到有，经过十余年的“酝酿”，直到90年代中期，中国的葡萄酒业才进入快速发展期，产销量直线上升，继“长城”、“张裕”、“王朝”等品牌之后，大大小小的葡萄酒厂纷纷挂牌。据国家有关部门统计，至1997年高峰期，全国已有葡萄酒厂400余家。
目前，中国葡萄酒的人均消费量与世界人均消费水平相比，还有相当大的差距，随着人们保健意识的不断提高和我国与国际市场的进一步接轨，我国葡萄酒的市场前景不可限量。为了这个巨大的商机，一支庞大的葡萄酒产销大军开始在中国形成。
葡萄酒引导消费潮流
有人说，喝干红是一种浪漫，喝干白是一种爽朗，而喝白酒是喝传统。
在中国这个以喝白酒为传统的国度里，消费者认为白酒更来劲、过瘾，而对红酒的保健作用和营养价值还未真正了解，这就注定了葡萄酒在中国还有一段漫长的路要走。面对市场上的红酒，许多消费者选择价格便宜的买。这种消费观念实际上给假冒伪劣产品提供了可乘之机。一些商贩兜售的几元一瓶的干红、干白葡萄酒，懂行的人莫不吃惊，因为一瓶干红的生产成本就超出了10元！
在我国，目前很多人对葡萄酒的真假好坏，缺乏应有的鉴别能力，消费葡萄酒的习惯还没有真正形成。所以宣传普及葡萄酒的知识，引导葡萄酒的消费，是一项很重要的工作。为此，葡萄酒生产企业应多组织些宣传葡萄酒的科普文章，大力宣传葡萄酒的消费方法、葡萄酒的营养保健作用等，努力改变消费者的饮酒习惯，引导消费者多饮用葡萄酒。
强势品牌瓜分市场
我国葡萄酒市场现在是品牌多、名牌少。市场的品牌多达300个。但品牌不等于名牌。事实表明，新世纪的竞争将是品牌的竞争。通过对市场的调查表明，我国三大葡萄酒品牌“长城”、“王朝”、“张裕”已成为市场上的主流产品，这三个品牌的市场份额几乎占据整个葡萄酒市场的一半以上。而这种局面短期内不会有太大的变化。另据最新的市场监测表明：以“通化”、“野力”以及新崛起于市场的“云南红”、“成都红”等品牌为主的生产厂家，其发展已进入“快车道”，它们将与三巨头争夺市场。而在今明两年内，还将有一批葡萄酒企业进入准生产期，市场竞争将空前激烈，会有一大批品牌被市场淘汰出局，40％以上的弱小企业在市场经济的大潮中会被淹没。那时，市场将是少数强势品牌的天下。
建立有序的竞争环境
目前，我国的葡萄酒行业和葡萄酒市场最迫切的、最需要做的是“有序”的问题。
我国葡萄酒业在管理上缺少质量监控和协调发展的权威。这就造成一是葡萄基地建设、品种引进和发展仍旧存在盲目性，不利于葡萄酒行业实行原料基地化、基地良种化、良种区域化的有序、健康发展；二是葡萄酒企业的发展缺乏整体规划，而少数企业的短视行为，影响了葡萄酒的声誉；三是葡萄酒生产管理和技术法规、产品标准不统一及不健全，以次充好的产品使葡萄酒市场比较混乱。而葡萄酒市场也存在不同程度的“无序”。一是不公平竞争情况仍然较为严重；二是低质低价产品严重扰乱了葡萄酒市场秩序；三是走私猖獗，乱进口情况也对市场带来较大的冲击；四是假冒伪劣产品在市场中仍然存在，严重损害了消费者的权益。
要切实解决上述问题，这需要国家有关政府管理部门尽快从健全法制、加大打击和处罚力度等方面加以完善，从而建立一个公平竞争的市场环境。
调整产品结构
在我国，以“长城干白”为首的干白葡萄酒在曼谷葡萄酒会上首次捧回了葡萄酒的最高荣誉奖，被国外酿酒专家誉为典型的东方美酒。近年来，我国干白产品市场逐步萎缩，其生产也受到限制。而干红葡萄酒则炙手可热。目前，酿制干红葡萄酒所需的原料基地尚未形成规模，一些厂家为了迎合干红消费的潮流，从国外进口中、低档原酒，加以罐装出售，使得干红酒质量难以保证。所以，厂家应着手干白葡萄酒的生产开发；干红葡萄酒则应从发展基地入手，等基地上规模时，再扩大生产。
在保证国产优势高档葡萄酒的充足供应的前提下，应加强国产中档葡萄酒产品的开发，树立产品形象，通过改善产品包装，以多样化的包装、质量、价格来满足不同消费者的需求。另外，我国葡萄酒生产应跟随国际葡萄酒市场流行趋势，开发诸如雷司令、赛美容、霞多丽等干白品种，梅鹿辄、赤霞珠等干红品种，夺回被国外品牌占领的市场份额。
实施名牌战略
市场经济的实践已经证明，葡萄酒生产企业只有制造出名牌产品，才能发展壮大，因为名牌产品凝聚着科学技术、管理经验、企业信誉和文化素质等诸多因素，能为企业带来可观的效益。但目前我国葡萄酒行业似乎只有“张裕”等少数为广大消费者所知晓的品牌，这也是我国葡萄酒行业整体竞争力不强、效益低下的主要原因之一。而即使是我国葡萄酒行业中的知名企业，虽然它们在产品质量、品牌上，在国内市场具有优势，但在如何及时、准确地满足广大消费者需求方面，还需要向洋酒学习。
新世纪我国葡萄酒行业已进入了一个健康、平稳、巩固、提高的发展时期，这个时期是葡萄酒业发展的鼎盛时期，一场以提高国际竞争力为主要目标的产业整合、企业并购革命将会大规模地展开。
我们应学习借鉴国外企业先进技术及品牌管理经验，建立符合国际竞争市场的现代企业制度，走质量效益型道路，加快科技创新，使中国葡萄酒的醇香飘洒五洲。（旭非）
