外资巨头纷纷开拓中国市场，国内品牌则抓紧构建全国网络
中外酱油品牌同台竞技
面对国外资本的来势汹汹，好事者不禁多虑：进入酱油业的外资大食品企业会不会经历别的行业外资企业所走过的“进入———萎缩———退出——再进入”的老路呢？国内的大中品牌将采取什么样的竞争策略呢？
洋品牌好像有默契
不论是亨氏联合有限公司的总裁兼董事齐松，还是李锦记（广州）食品有限公司的总经理王绳祖、味事达食品有限公司的总经理陈士豪，以及雀巢的相关负责人均表示，外资食品企业的这次扩张绝对不是盲目的一窝蜂而上行为，因为这些外资大食品企业都已在中国盘桓多年，有着相当丰富而且成功的市场操作经验，都是看好了中国食品行业有着巨大的发展空间和快速的成长步伐，才选择好时机稳步迈进的。至于为什么几乎都是在同一时间采取了相同的发展策略，他们认为或许是巧合，或许是英雄所见略同的默契吧。
就拿亨氏来说吧，其１９８４年来中国谈投资事宜，１９８６年正式在国内投产，在中国已有十几年的发展历史，虽然一直只是专注于做婴儿营养米粉单一的产品，但由于其产品品质优良，使亨氏这个品牌早就深入人心，为其在中国调味品行业的发展埋下了伏笔。另外，亨氏美国母公司的产品目录中，调味品本来就是其重要的组成部分，刚进来时没做主要从稳健角度考虑，觉得时间还没有到，并不等于以后不会做。而且一个企业要在一个市场上长期的站稳，光靠一种产品是很困难的，这恐怕也是亨氏逐鹿中国调味品市场的原因吧。
由此分析，在中国已有较久发展历史和较大知名度的雀巢、达能、联合利华等企业纷纷以酱油为切入口进入中国调味品市场，可能他们的策略不同，所要达到的目标也不同，但是无可否认他们相同的一点都是有备而来的，都看好了中国调味品市场的发展前景，绝对不会轻言放弃，国内的同行业企业应该已感觉到丝丝的凉意。
国企谋求共同做大
面对新的外资的大食品品牌的进入和政府提高市场的准入标准，无论是进来已久的李锦记、味事达，还是国内现阶段的老大海天，以及传统的老品牌致美斋，都采取欢迎的态度。他们都认为有助于形成洗牌的态势，迫使众多向来以低质低价占领市场的杂牌小厂竞争，起到纯化和规范国内的酱油业市场的作用，有利于形成公平的竞争环境。
由于外资品牌都已纷纷摆开了架势，显然已经给国内的知名品牌带来了心理上的压力，迫使他们更快的发展。定位在中等价位的海天在巩固了广东市场，成功登陆上海、江苏等市场后，积极开拓全国市场，预计２００２年产销量达到２０多万吨，２００３年生产能力将达到５０万吨，以确保自己的老大地位。致美斋则表示，虽然在布局还没有定之前，积极开进外省抢市场会有助于品牌本身的发展，但作为一直坚持传统酿造的企业，考虑到产品的口味和特色，暂时不考虑到外地设厂。因为广东的天气非常适合纯天然酿造酱油的生产，移到北方后，由于天气的变化，生产工艺也要跟着改变，这样就不能提供给消费者纯正的广味酱油。但是，随着市场的变化，致美斋也在计划着增加技术、设备的投资，大大地增加自己的产销能力，以求在共同把蛋糕做大的前提下，自己分得大的一份。
广式酱油淡定自如
和北方的酱油企业相比，广式酱油的生产企业无疑是具有竞争优势的。
十几年前，作为全国改革开放的前沿阵地，粤菜在全国都很受欢迎，那时的李锦记、味事达、海天、致美斋等广式酱油的生产企业都顺势推广了自己的品牌，由于开发早，目前广东口味的酱油得到消费者普遍的接受，可谓是占得了先机。另外这些年来，这些广式酱油生产企业不断地提升内部管理、市场推广、品质控制等方面的能力，使他们已具有相当强的竞争力，所以虽然面对高手如林的竞争，他们仍显得淡定自如。
此外，从制造工艺角度来考虑，广式酱油采用的是高盐稀态的酿造方法，使广味酱油的颜色更鲜艳，香气更浓郁，品质较稳定，相对于北方普遍采用低盐固态的酿造和配制酱油，广式酱油的特色是很突出的。但由于采用微生物天然化合生产，耗时较长，成本较高，定位一般都在中高档，所以在经济发达地区会渗透很快，而开拓经济欠发达地区的速度就会较慢。
但不管怎么说，在全国酱油品牌林立的时节，作为广东、上海、外资合资三足鼎立竞争态势的一极，广味酱油的地位将是极难撼动的。
■ 分析
“借鸡生蛋”抢市场
外资大食品企业进入酱油业后，他们都采用了稳扎稳打的策略。
达能在成功运作了淘大食品有限公司后，才进一步地把“海鸥”并到自己的旗下来；雀巢是在美极、太太乐两个品牌已在全国有相当知名度了，考虑到西进问题，才联合四川豪吉食品（集团）有限公司；味事达是在“味事达”品牌在珠江三角洲已发展到一定的饱和程度，计划要深入长江三角洲市场，才去收购南京“机轮”酱油的；亨氏也表示，收购接手了美味源等三家企业后，亨氏将会先集中力量做好“美味源”品牌，暂时不会作他想。
从以上事实分析，外资食品企业在酱油行业的发展以实际效果为主，并不在乎打什么品牌。在这一点上，味事达和亨氏的看法相同，他们都认为由于口味和消费习惯的问题，对于酱油这样的产品，消费者对品牌的忠诚度很高，沿用美誉度很高的老品牌名称对提升产品的销量是有百利而无一害的。所以这些外资企业在收购了当地知名度很高的酱油品牌后都会保持原有的品牌，只是增加了产品的品种，以及在企业的管理和市场的销售方面下更大的工夫而已。
在激烈的市场竞争面前，只要能抢得先机，借鸡生蛋又何妨？
■ 专题由头
洋酱油蜂拥而入
７月，美国亨氏公司正式收购广州市番禺区粮食局下属三家国营企业的经营权。至此，投身于国内酱油市场争夺的外资食品企业已近８家。
就在此次美国亨氏展开大规模收购的两个月以前，法国达能集团宣布将上海知名的“海鸥”牌酱油的生产权和销售权全部并入自己旗下的淘大食品公司，其纯天然酿造酱油年生产能力将达到１０万吨以上，一跃成为国内最大的纯酿造酱油生产企业。一天以后，在紧邻上海的昆山工业区，日本最大的酱油酿制集团龟甲万株式会社也正式宣布与台湾统一企业共同投资１１００万美元，成立酱油酿造专业工厂，其年产酱油将达１·４万吨，销售目标直指上海市场。而早在１９９８年，联合利华就收购了中国东部地区十分畅销的老蔡酱油。雀巢目前也因为拥有“美极”、“太太乐”和“豪吉”等酱油品牌而使其调味品成为除咖啡以外的主要业务。
■ 巨头语录
亨氏联合有限公司董事兼总经理：齐松
市场永远没有饱和的时候，关键在于你怎样去做。
做老大是很辛苦的，后面总是有人苦苦追赶。特别是只作单一产品的老大，没有别的产品线支撑，会挨得更辛苦。所以强大以后产品线的扩张是必然的行为。
李锦记（广州）食品有限公司总经理：王绳祖
大品牌企业的出现造成弱肉强食的局面将是在所难免的。随着市场准入标准的提高，市场将进一步向大品牌集中，企业的数量将会大量减少。也就是说大的越来越大，小的生存机会很小。
要做全国性的市场，在华东、华北和西部都有所措施才能增强竞争信心。
味事达调味品有限公司总经理：陈士豪
大食品公司的进入有利于行业一起来把市场做大。
企业的收购和扩张都是阶段性的问题，当企业的发展到一定的程度后，均会考虑这样的问题。从珠江三角洲跨越到长江三角洲，是企业根据中国经济发展趋向和企业发展策略而制定的计划。 （记者 张蓉蓉）
