日前，美国亨氏公司正式收购广州市番禺区粮食局下属三家国营企业的经营权。至此，投身于国内酱油市场争夺的外资食品企业已近８家。
就在此次美国亨氏展开大规模收购的两个月以前，法国达能集团宣布将上海知名的“海鸥”牌酱油的生产权和销售权全部并入自己旗下的淘大食品公司，其纯天然酿造酱油年生产能力将达到１０万吨以上，一跃成为国内最大的纯酿造酱油生产企业。一天以后，在紧邻上海的昆山工业区，日本最大的酱油酿制集团龟甲万株式会社也正式宣布与台湾统一企业共同投资１１００万美元，成立酱油酿造专业工厂，其年产酱油将达１．４万吨，销售目标直指上海市场。而早在１９９８年，联合利华就收购了中国东部地区十分畅销的老蔡酱油。雀巢目前也因为拥有“美极”、“太太乐”和“豪吉”等酱油品牌而使其调味品成为除咖啡以外的主要业务。
据了解，国内酱油行业生产仍以天然古法酿造为主，大厂多集中在南方，在外资企业纷纷进入中国后，中国酱油市场现已形成四分天下的格局，即以广东海天、致美斋为主的粤产酱油，以上海淘大、家乐、老蔡为主的沪产酱油，以雀巢美极、龟甲万、李锦记、加加、和田宽为主的外资酱油，以北京金狮、石家庄珍极、天津天立、福州民天、湖南双凤等区域性酱油为主的地方酱油。
统计表明，目前每年国内酱油市场规模为５００万吨，“十五”期间，我国酱油类调味品业将以１０％的速度增长，整个调味品市场的容量估计将达到３００亿元。全球每年调味品营业额高达２１８０亿美元，占到食品工业额的１０％左右。外资企业纷纷进入酱油市场正是看中了这一巨大诱人的市场机会。（记者 荀冠龙）
