在7月下旬青海省“2002年东部企业参与西部结构调整贸易洽谈会”上，商家们对青海已产生了浓厚的兴趣，投资西部的热情使这块土地开始升温。
河南代表团的吴振坤先生说：“我们对青海的情况估计不足，经过考察和了解，发现青海是一个蕴藏着巨大商机的地方，我们来迟了。”而西班牙的老板维森斯也说：“青海的牛羊肉资源很好，可开发世界上最好的产品，我们投资是为世界做贡献。”
青海省属于冷凉性气候，昼夜温差大、日照时间长，适宜于特殊优质品种的生长，如牦牛，其肉组织结构、营养成分等比较特殊，肉、骨、皮、毛、五脏六腑都具有开发价值。另外，由于青海地广人稀、工业不甚发达，所以专家和商家一致认为，青海是生产绿色食品的好地方，“绿色＋特色”将引领这里今后食品工业发展的方向。
今年的“青洽会”上，有4000多名商家前来“相亲”，纷纷调动资金，将目光投向青海的牛羊肉、红萝卜、青稞酒、土豆、大豆、油菜等特色产品以及冬虫夏草、人参果、藏茵陈、红景天、枸杞等在国内很有特点的可食性动植物开发上。从台湾来青的温世仁先生说，青海是一个美丽的地方，动植物的资源十分丰富，在网络时代加大科技开发的力度，市场前景十分广阔。
“雪顿”乳业是兰州一家生产高档乳产品的企业，今年专门成立了青海雪顿乳业有限公司，在西宁市城南新区投资4000万元兴建厂房。副总经理任惠晔向记者说，“雪顿”要全力打造高原乳业的绿色品牌，除努力将质量优良的青海奶产品奉献给国内更多的消费者外，还要开发牦牛乳。牦牛乳营养十分丰富，但目前开发是个空白，“雪顿”要使牦牛乳尽快走向全国市场。“青洽会”上，国内外商家有的寻找到了青藏高原的合作伙伴共同投资青海食品资源的开发，有的与政府部门签订项目直接投资，如西班牙、荷兰等外国公司第一次入驻高原就与青海“牧羊仔”签订了2亿多元的投资项目；草原兴发继去年进入青海后，今年又将投入4000多万元发展项目。从而使青海的食品项目开发取得了突破性进展，不少蓄势待发的企业也寻找到了今后合作的“意中人”。
另据悉，为时5天的“青洽会”共签订合作项目324项，协议资金135亿元，其中青海省签订项目137项、协议资金80多亿元，涉及食品工业及相关产业项目资金约占1／4，是历年来成果最为突出的一年。
