冰淇淋、雪糕根本不用奶粉、鲜奶、白砂糖等必要营养成份、以致蛋白质、脂肪、总糖指标不达标；制作冰糕是没经过任何灭菌和净化处理的自来水，微生物指标严重超标。
近日，云南省产品质量监督检验中心联合昆明市质量技术监督稽查大队对昆明市冷冻饮品的生产和批发经营企业进行了质量检查，产品合格率仅３０％。
此次共检查２５个生产和批发经营企业的２７个品牌、７０个批次的冷冻饮品，其中２１个批次的产品合格，合格率仅３０％。在抽检样品中，冰淇淋、雪糕的合格率为３３.３％，冰棒的合格率２３.５％。检验不合格的主要项目是：卫生指标（细菌总数、大肠菌群、重金属有害元素）不合格的占样品总量的５９.５％，理化指标（蛋白质、脂肪、总糖、总固形物、膨胀率）不合格率为２１.５％，标签标志不合格率为４５.１％。
据介绍，有些企业为了降低成本，不惜在配料上偷工减料，或选用质次价廉的原材料。此次检查出的主要问题有：生产的冰淇淋、雪糕根本就不用奶粉、鲜奶、白砂糖这些必要的营养成份，以致蛋白质、脂肪、总糖指标达不到要求；生产的冰棍几乎就是“三精水”——香精、糖精、色素和水；原料用水采用不作任何灭菌和净化处理的自来水，造成微生物指标严重超标；使用的镀锌金属模具多是含铅焊料焊接而成，而生产过程中添加的柠檬酸等酸性物质容易把焊料中的铅溶解进入冷冻饮品中，导致铅含量超标；有的产品包装不严，也造成微生物严重超标。
