那些原先身价不菲只有大宾馆、大饭店才有供应的“海洋贵族”（稀有海洋水产），正越来越多地进入市民餐桌。在上海最大的铜川水产市场里，购买石斑鱼、鲟鱼的顾客特别多，而这类稀有鱼种在上海饭店刚露面时，要卖到几百元一条，如今由于市场竞争激烈，售价猛跌，市民们花上几十元即能尝鲜。据了解，铜川水产市场每天集散各类稀有鱼种3吨多，加上其他水产市场的零售量，国庆期间每天上市4吨、约7000条稀有鱼种端上百姓餐桌。
1999年以前，上海市场上的石斑鱼全部从广东空运，每公斤批发价超过300元。市郊星火开发区建起了石斑鱼养殖场后，市场供应量渐趋充足，“上海产”和“广东产”对阵竞争，批发价节节下降，两年不到，三次降价到每公斤120元。欧洲鲟鱼可同龙虾媲美，原先售价每公斤曾高达500元，上海建起鲟鱼养殖场后，货源日渐充足，目前零售价已降至每公斤上百元。
据专家介绍，目前上海产稀有鱼的数量还比较少，但养殖得法，卫生可靠，吃口也好。可惜没有形成阳澄湖大闸蟹那样的品牌效应，看来，如何创造品牌，将是上海市郊养殖企业努力的一个方向。
