──记我国首家连锁经营中低档酒店的饭店管理集团
新华网北京１１月２日电（记者孙杰 齐中熙）今年８月，我国首家连锁经营中低档酒店的饭店管理集团——星星假日酒店管理股份公司在京成立，旋即有５家饭店加盟旗下。这成为今年中国饭店业一条引人注目的新闻。它之所以引起关注关键在于它所推崇的经营理念：连锁经营、连锁管理、连锁服务，创建中国中小饭店的强势品牌。 星星假日酒店管理股份公司的成立，使更多的业内人士看到我国中低档酒店蕴含着巨大大商机。
长期以来，国内中低档酒店给人的印象就是“脏、乱、差”，服务跟不上，同时大多数中低档酒店的经济效益不佳，很多酒店甚至连年亏损。然而，另一方面，随着假日经济的逐渐升温，出门在外旅行的工薪阶层愈来愈多，是一个十分庞大的消费群体。在今后的６年中，旅游业每年会有５０亿元的收入增量。低星级饭店因其服务的规范和价格的低廉而大受青睐，这使许多精明商家看到蕴藏其中的巨大商机。
星星集团总经理李明忠较早看到了这一市场的潜力。军人出身的李明忠从１９９５年开始介入饭店业。他首先尝试改造一些濒临倒闭的中低档宾馆。如目前星星集团旗下的影创宾馆以前是八一厂的招待所，水电费全免，但每年１８万元的上缴指标都完不成。１９９９年李明忠接手后，一年下来就上缴了１１０万元，另外还有１００万元的盈利。
如何将一个濒临倒闭的宾馆在一年之内起死回生的呢？李明忠一语道破：依靠服务。让更多出门在外的一般消费者有机会用二星饭店的价位，享受五星级饭店的服务。
事实上，比起高档酒店宽敞的大厅、游泳池、健身设备等设施，中低档饭店无法与之相比。因此，李明忠竞争客源的法宝就是靠过硬的服务。也就是二星以下的硬件设施，辅以五星级标准的服务。客人住进酒店后，服务员晚上会把床罩打开，把拖鞋放好，调试好淋浴水温……小到走廊内的音乐，大到客人生病就医，都是体贴入微，认客人感到最大程度的满意。
李明忠继而看到，中低档酒店业近年来一直走不出亏损低谷，重复建设缺少品牌是其中一个重要原因。于是，他动起了连锁经营和管理的念头。李明忠告诉记者，他之所以看好中低档酒店，一方面是因为假日经济带来了家庭出游和小团体出游，自费旅游自然要量入为出，价格因素就显得非常重要。星星集团下属的酒店价位都在１５０元左右，比起三星级以上的酒店来，价格占有明显优势。另一方面，随着经济的发展，外出业务人员激增，而一般的商务、公务出差住宿，不可能选择几百元甚至上千元的高档酒店，这样一来，条件好、服务周到、价格适中的中低档酒店自然成了外出公务人员住店的首选。
但是，李明忠将目光看得更远。他认为，“入世”为饭店业产品形式和消费者观念的改变带来的影响将是直接而深远的。关税壁垒的消除使得饭店能以较低的成本装备起更为高档的硬件配置，在设备、用品、食品、原材料等方面也将享受到更多的实惠，而这所有实惠最终都将通过的市场机制的配置而转移到顾客的身上。到那时，人们也许可以在不以服务质量为代价的前提下享受到价格更为低廉的设施和服务，饭店业将真正走向大众化，过去因为利润诱导而集中停留在高星级饭店的投资也将向更贴近大众消费的项目集中。
李明忠认为，在拥有更广阔的选择范围的前提下，顾客的消费意向也将更为专业化、精细化，以往那种综合性饭店将会议、商务、旅游等多种客源成分一网打尽的局面将一去不复返，饭店业内部的形态分裂将越发明显，从而构成各有侧重而又互相关联的市场网络，真正实现全行业资源的合理共享。
他认为，加入ＷＴＯ后的饭店业是一个基本上不存在壁垒的行业，因此，饭店业所受到的冲击从某种程度上不差于像金融、农产品、制造等行业。到２０００年底，我国星级饭店将近６０００家，高档酒店已颇具规模，而中低档酒店管理市场仍是空白。在加速与国际接轨的过程中，一批新的国际饭店品牌在中国登陆，更多的中国人自己管理的饭店开始具备了与外资饭店全面竞争的实力；中国民族化的饭店集团已经开始发育成长；饭店业已经成为中国由旅游大国向旅游强国跨越进程中的重要生力军。
李明忠表示，星星集团属下的中低档酒店通过品牌连锁，实行规模化、标准化、个性化的特色经营服务，明显提高了酒店的经营管理水平和服务质量，同时大大降低了经营管理成本，具有很强的市场竞争力和生命力。（完）
