民间流传着一句话：“百菜独有白菜好，诸肉唯有猪肉香”，意思是说猪肉是肉类中最香的，而菜类中最好的非白菜莫属。另有谚云“百菜不如白菜”，可见白菜的营养价值之高及在人们心中受欢迎的程度。
白菜可谓是冬天餐桌上的常客，自古就有“冬日白菜美如笋”的说法。作为冬季的时令蔬菜，白菜虽然价格低廉，但食用价值却是不容小觑的。下面就让我们一起来了解下冬季食用白菜可以给人体带来好处吧。
冬天吃大白菜的7大好处
1、滋阴润燥
秋冬气候干燥，人体很容易缺水，可能导致身体出现诸多不适症状，如皮肤粗糙干裂、口鼻干燥等。而大白菜中含有丰富的维生素和水分，具有生津解渴、清热除烦的功效。所以，冬天多吃大白菜能在满足身体所需营养的同时，还能快速为机体补充水分，从而起到滋阴润燥、润泽肌肤的作用。
2、润肠通便
白菜中的膳食纤维含量十分丰富，含水量也很充足，食用后可以促进胃肠蠕动和润滑肠道，能够防止大便干燥，对预防和改善便秘极为有利。
3、提高免疫力
白菜味道清香，营养丰富，含有维生素C、维生素B1/B2、胡萝卜素、粗纤维、钙、铁、磷、蛋白质等多种有益人体健康的营养素，经常食用可以增加机体免疫力。
4、护肤养颜
白菜中含有大量维生素C，它不但能够防止维生素C缺乏症（败血症），还能提高机体免疫力，并且在美白淡斑、淡化黑色素方面也有不错的效果。加之白菜含有较多的水分，可以缓解因干燥引起的皮肤粗糙、长皱纹等问题。所以，经常吃白菜有很好的护肤美颜效果。
5、保护心血管
白菜中含有胡萝卜素、维生素C等多种抗氧化成分以及大量粗纤维和丰富的微量元素，常吃可帮助降低胆固醇、抑制血小板凝集，有助于预防和改善动脉粥样硬化、血栓等心血管疾病，从而起到保护血管的作用。
6、预防癌症
美国一家专门研究癌症的科研机构发现，多吃白菜有助于预防癌症。
研究发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于吃白菜多的缘故。因为白菜中含有一种叫吲哚-3-甲醇的化合物，这种物质能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素，从而有助于抑制癌变。
7、排毒瘦身
白菜中含有丰富的粗纤维，这种物质能够刺激肠壁蠕动，促进排便，还能抑制肠道对脂肪的吸收，防止皮下脂肪堆积，具有很好的排毒减肥效果。
小贴士：
虽说白菜好处多多，但由于它性寒凉，胃寒、胃肠吸收能力差、大便溏泄及寒痢者不宜多吃。此外，白菜最好竖着切，因为这样可以保留更多水分、水溶性维生素及粗纤维，而且更容易熟，也更能发挥白菜的保健功效。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
