随着我们生活水平的提高和饮食结构的变化，加上目前劳动强度的降低和运动量的减少，糖尿病患者近年来经历了急剧增长。目前，中国糖尿病患者人数仅次于美国，每10名成人中就有一名糖尿病患者。糖尿病有许多并发症，并且已成为继癌症、心血管疾病之后的另一种严重威胁生命的慢性疾病。我们每个人都应该加强对糖尿病的关注，特别是那些有糖尿病家族史的人。我们可以通过饮食来预防糖尿病。那么，哪些食物有降血糖作用？
1、苦瓜
正如俗语所说，“良药苦口利于病”，苦瓜虽苦，却是高血糖患者十分适宜的一类食物，其一，苦瓜含糖量低且富含膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，排出毒素。其二，苦瓜中含有苦瓜素以及多肽p，这两种成分经常研究表明具有一定的降糖作用，因而高血糖患者经常吃苦瓜对于血糖的稳定具有不少的好处。
需要注意的是，苦瓜由于性寒，对于体质虚寒以及痛经期间的女性则不宜食用，此外，每餐吃苦瓜不超过100g为宜，因为苦瓜中含有较多草酸成分，吃过多的话会妨碍人体对钙的吸收。
2、黄瓜
黄瓜性凉，有除热止渴的作用，而且含糖量非常低，是糖尿病患者充饥时食用的最佳之选。而且黄瓜中含的维生素含量非常丰富，能够满足人体所必需的纤维素和矿物质，能够很好的抑制人体所含的糖类转变为脂肪。
3、桑叶
中医学最早的药书《神农本草经》中，记载了桑叶的药用价值。现在，在中医临床治疗中，桑叶作为改善糖尿病及其并发症的药物而使用。桑叶中含有强化毛细血管，降低血液黏度的黄酮类成分，所以在减肥、降血糖、改善高脂血症和糖尿病的同时，又有预防心肌梗死和脑溢血的作用。
4、洋葱
虽然很多人并不喜欢吃洋葱，但实际上洋葱却是三高人群十分适宜的一类食物，对于高血糖的人群来说，首先，洋葱是低脂肪、低热量食物，不会给机体造成能量过剩的情况，其次，洋葱含有降血糖成分，可以刺激胰岛素合成和释放，从而可以帮助血糖转化，起到将降糖的效果。
日常每餐吃洋葱大概在25-50g左右为宜，不宜吃太多，以免出现胀气或是排气过多且有异味等方面的情况。
5、魔芋
热量低又有饱腹感的魔芋是高血糖患者的理想食物，其主要成分为可溶性膳食纤维葡甘露聚糖，热量很低，不会造成血糖偏高的情况，同时魔芋中的葡甘露聚糖可吸附葡萄糖，能帮助降低空腹喝餐后血糖，因而有降糖的效果。
魔芋食用的时候一定要注意煮熟方可食用，因为生魔芋有毒性成分，每次食用的时候也不宜过多，一般以每餐80克左右为宜。
6、黑木耳
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
7、荞麦
荞麦中含有其他粮食中很少有的芦丁成分，具有降低血脂和胆固醇的作用，保护血管，防止血栓形成。更重要的是，荞麦是医学界公认的糖尿病患者的理想食品。荞麦含有人体必需的锌、镁、铬、硒等多种微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，正是这些微量元素和维生素发挥了治疗糖尿病的效果。
8、莴笋
莴笋每百克热量为14千卡，莴笋中含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，能有效地调节血糖。莴笋膳食纤维含量高，对于糖尿病引起的胃轻瘫和便秘有辅助治疗作用。糖友经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。最适宜糖尿病患者的吃法就是凉拌莴笋。需注意，莴笋怕咸，不宜放太多盐。
