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自制蜂蜜柠檬水发苦发涩是什么原因?

时间:2019-5-10 11:54:00 来源:食品科技网

蜂蜜柠檬水是以蜂蜜、柠檬为主要原料制成的饮品。口感酸甜,具有生津、减肥、止渴、祛暑、养颜、美容等功效。那么,这么美味可口又对身体有益的饮品是怎么做出来的呢?

蜂蜜柠檬水苦涩发酸是什么原因?

柠檬本来就是酸的,但是许多人没有做事先的处理,柠檬先洗干净再用盐浸泡5分钟,把柠檬上的一层蜡泡洗掉,这样柠檬才能真正散发其真切的香气,如果不做这一步就是容易发苦发涩。

其次,柠檬片之所以会发苦,另一原因就是因为柠檬籽所造成的,所以说大家在泡柠檬水的话,如果想要口味更加清淡一些,不妨在泡之前先将柠檬籽给去掉,这样口感会更加清淡一些。

蜂蜜柠檬

蜂蜜柠檬水怎么做?

一、腌制法

所谓腌制法,即用蜂蜜把洗净切好的柠檬薄片腌制起来,放在冰箱中储存,让蜂蜜和柠檬充分融合,每天早上用干净的勺子取出一片柠檬直接泡水喝。

步骤一:将柠檬用温水洗净,然后再用粗盐若干仔细揉搓按摩每个柠檬,这个步骤很重要,就像洗脸一样,是为了把柠檬毛孔里的脏东西和表皮的蜡质彻底去除,避免腌渍的过程中柠檬发霉变质。然后再放盐水里浸泡30分钟,再用清水洗净,把表皮干燥。

步骤二:找一个容器,玻璃罐、饭盒什么的都成,容器一定要彻底清洁开水烫过然后晾干。(直观起见额外用这个迷你玻璃咖啡罐腌了一小罐。。)先把容器的最底层铺一层白糖。

步骤三:准备切柠檬。但是之前要确保柠檬、砧板和菜刀什么的要干净干燥,这样可以避免腌渍时变质。

步骤三:把柠檬装罐腌渍。按照一层糖一层柠檬的顺序,一层一层的层叠摆放起来。

然后在最后一层的柠檬层上放上一层糖后,再封上厚厚的一层蜂蜜,再在蜂蜜上撒薄薄的一层食盐。放些许盐巴的作用是为了把柠片的里的汁水尽量的多”杀“出一些来,再一点是少许食盐可以把甜味更加带出来,味道变得更美味。

柠檬

二、即时冲泡法

即时冲泡法,即将柠檬洗净、切片后放入杯中,再取大约2茶匙蜂蜜,然后慢慢注入温水,搅拌均匀即可,如喜欢冰饮,可以加入冰块。

1、即时冲泡柠檬蜂蜜水的做法:

a、先将水烧开,选用新鲜的柠檬,并切片。

b、将烧开的水,先倒一杯浸泡柠檬,大概三分之一的水,蜂蜜先不加,热水会破坏蜂蜜的营养成分。

c、等水微凉以后加蜂蜜,夏季可放入冰箱,效果更佳。


相关搜索: 柠檬 蜂蜜水
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