惊蛰，古称“启蛰”，是农历二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。惊蛰节气过后，天气将逐渐变暖，而中医专家表示，此时也是养肝护肝的大好时节，肝属木与春相应，春季肝火过旺，会损伤肝脏，因此一定要注意养肝护肝，达到养生防病的目的，那么惊蛰节气应该如何养肝护肝呢？
惊蛰时节是一年中最重要的护肝时节，除了要注意调理情志、愉悦身心外，在饮食方面也应当有所讲究，下面这些养肝食物宜多吃：
荠菜
荠菜是最早报春的时鲜野菜，春暖花开，正是采摘荠菜的好时节。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可护肝，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用。
菠菜
惊蛰节气后，阳气生发容易导致肝火旺盛，在蔬菜界，菠菜是赫赫有名的补血的蔬菜，菠菜中含有大量的铁元素，这些元素进入人体后，可以及时的帮我们补血、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳的辅助疗效。不过，菠菜应先用沸水焯后再烹调。
青椒
青椒具有顺气养肝的作用，并且有增加食欲的功效，可以促进消化系统对营养的吸收和利用，更可以提高机体免疫能力，对肝脏的好处非常巨大。
枸杞
杞子性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为广东民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”， “补益筋骨，能益人，去虚劳”。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的天然抗氧化剂成分，可以有效的画质肝脏衰老，并且可以提高肝脏的活性，修复受损的肝脏细胞，是养肝的圣品食物。
韭菜
肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。而且韭菜散发出一种独特的辛香气味，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。
春季养肝谨记“三少三多”
少酸增甘
根据中医五行学说，肝与酸相应，脾与甘相应；肝气过旺会制约脾的功能，出现头晕、头痛、食欲不振等一系列症状。因此，春季养肝应遵循“少酸增甘”的原则，可以抑制肝气过于亢盛，同时培补脾气的亏虚。
少怒多动
在春季保持心情舒畅和较高的运动量，更有利于机体适应春季的升发之象。运动是促进气血调和、疏肝降火、气机升降相得的好方法，大家一定要利用大好春光，多进行户外活动。
少“壮火”，多“少火”
“少火”就是人体的正常生理之火，是维持生命活动的动力，供给人体所必需；而超过人体生理需求的火便为“壮火”，属于病理之火，会消耗人体正气，导致疾病发生。
