玉米是粗粮的一种，不仅有着很高的营养价值，还具有很高的保健作用。鲜嫩的玉米香甜可口、饱腹感强，既能作为主食，又能当菜吃，“长寿食品”、“黄金主食”的美称。那么，吃玉米有哪些好处呢？有什么人不能吃玉米吗？
吃玉米的好处
预防癌症
玉米含有大量的硒和镁元素。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡。而镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，对防癌也有重要意义。此外，玉米中的叶黄素能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则可以预防皮肤癌和肺癌。
保护视力
黄玉米中富含叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强大抗氧化剂，可以吸收进入眼球内的有害光线，辅助保护眼健康。
防止便秘
玉米含丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。
调节血糖
玉米中含有丰富的烟酸，它是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物之一，可以增强胰岛素的作用。因此，适当用玉米替代主食，有助于调节血糖。
护肤养颜
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
抗衰老
玉米中富含谷胱甘肽、维生素E、叶黄素等多种抗氧化物，可有效提高人体的新陈代谢，促进肝脏排出毒素，抑制人体中多余的自由基，有延年益寿的功效。
预防心血管疾病
玉米中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量可高达60%以上，加上玉米又富含多种高含量的维生素。
亚油酸和维生素E的协同作用，可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病有一定的预防及治疗功效。
什么人不能吃玉米？
糖尿病人
新鲜玉米的升糖指数约 70，属于比较高的升血糖食物。不同的玉米品种对血糖的影响也不同，黏玉米更容易升血糖。深度粉碎且长时间熬煮的玉米粥，消化吸收起来很快，升血糖的作用也更快。
缺钙，铁元素以及免疫力低下的人群
玉米中含有丰富的植酸和食物纤维，容易结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。而且玉米中含有丰富的纤维素，免疫力低下的人如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，人体的免疫能力会更加低下。
消化功能不佳的人
玉米中属于粗粮中的一种，食用之后会增加肠胃的消化负担，容易引起静脉破裂出血或者肠胃溃疡出血，所以消化系统不好最好不要吃玉米，特别是对于那些患有肝硬化、食道静脉曲张、或者是胃溃疡的患者。
生长阶段青少年
这类青少年初步具有美的意识，会开始打扮自己，注重自身的体重身材，所以这类青少年，很多都会采取玉米减肥的方法，不吃饭光吃玉米，可实际上，由于这一阶段人群正在生长发育，玉米会阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用，容易导致贫血，发育不良。
老人和小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
