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芒果里面有黑丝能吃吗 如何挑选好芒果

时间:2018/4/13 10:24:00 来源:食品科技网

芒果被称为“热带水果之王”,它有着润滑多汁的口感和极高的营养价值,是我们经常食用水果之一。最近听闻有些芒果里面会有黑色的丝,这样的芒果是不是坏了?芒果里面有黑色的丝能吃吗?

芒果里面有黑丝还能吃吗?

芒果里面有黑丝建议不要食用。芒果里面出现黑丝是因为芒果已经放太久,导致果肉被氧化,所含有的纤维素也被破坏,所以这样的芒果不建议再吃了。

芒果

吃带有黑丝芒果的危害

一般来说如果少量的食用,是不会有太大危害的,只是肚子有点不适感。如果食用过多就容易导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。

如何挑选芒果

1、看色泽

芒果的果皮颜色以皮色黄橙均匀为佳,如果皮色青绿为未成熟芒果。

2、看果皮

果皮比较光滑、完好,果蒂周围无黑点的芒果比较好。大部分果皮是黄、橙色,挑选颜色深的芒果更甜。有些芒果会有小黑点,造成芒果表面出现小黑点的原因是芒果的果皮中含有多酚氧化酶类,当芒果在运输过程中受到挤压,或者在储存时经过了冷冻,细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来,在外皮上就会出现黑色的斑点,这种情况被称作芒果褐变。要是黑点不大、没有扩散、果皮没有烂掉的痕迹,这种芒果也还是好的。

3、看果形

因为芒果的核相对较大,所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果,以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小,一般说来,果形偏长的芒果,核较细小,而果形短粗的芒果,核较粗大。

4、看手感

芒果不能捏,捏了的芒果会出现凹痕,时间久了,会烂掉,所以选芒果的时候,用手轻轻感受芒果,好的芒果的果皮光滑度适中,触摸时感觉坚实而有肉质感,不太硬,又软。如果拿起来,发现果肉松动,可能里面已经有点问题,只是没有表现出来。

5、看果蒂

可用手轻轻地摁果蒂部位,感觉硬实、富有弹性则为成熟的芒果;而过硬或过软都说明质量不佳。

6、闻味道

成熟的芒果,是有香味的,特别是在芒果柄,香味越浓郁,味道越好。芒果柄也会变成黑色,同时有萎缩的现象,因为摘下来后,已经是没有营养供给、缺水,是成熟的过程。

7、掂重量

同样大小的芒果,相对较重的,水分和果肉更多,这跟挑选柚子的原理是一样的。

8、试沉浮

鉴别芒果还可以采用放入水中试沉浮的方法,如果芒果放入水中后,呈下沉或半下沉状态,说明芒果已经成熟;而如果芒果是浮在表面的,则说明芒果尚未成熟。当然,这种鉴别方法比较受限。


相关搜索: 芒果 过敏
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